Осы күлгін картоптың қарқынды түсі оларды бірегей және тартымды бүйір тағам етеді, ал бұл қуырылған картоптағы силантра мен сарымсақ дәмнің дұрыс мөлшерін қосады.
Перустан, күлгін фиестаден, күлгін мәжілістен және басқалардан тұратын күлгін картоптардың бірнеше түрі бар. Күлгін картоп Перу тауларында және Боливияда пайда болды. Олар өткен уақытта сирек кездесетін болса керек, бірақ бүгінгі күні оларды ірі супермаркеттерде таба аласыз.
Басқа сорттар сияқты, күлгін картоп калийде жоғары болып табылады және олар калория, ақуыз және карбондағы Russet картопына ұқсайды. Өзгелерден басқа күлгін картопты (керемет түстен басқа) белгілейтін бұл олардың антиоксиданттық мазмұны болып табылады. Олар Russet картопына қарағанда антиоксиданттарға шамамен төрт есе көп. Антиоксиданттар калийді қан қысымын төмендету үшін одан да тиімді етеді және антиоксиданттар кейбір жүрек ауруларының алдын алуға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Күлгін картоп орташа крахмал болғандықтан, олар әмбебап болып табылады және олардың пішінін өте жақсы ұстайды. Оларды картопқа арналған кез-келген рецепт бойынша қолдануға болады. Картопты сүртіңіз, бірақ қосымша қоректік заттар үшін теріні қалдырыңыз.
Түтінді хош иістендіргіші үшін қуырылған картопқа пісірілген қақталған беконды қосыңыз. Немесе пешке шықпас бұрын, жаңа піскен жұмсақ немесе ыстық чили бұрыш немесе тәтті қоңыр бұрыш қосып, бірнеше ас қасық қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 1/2 фунт күлгін картоп
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- Міндетті емес: 2 ас қасық жаңа піскен лимон кесілген
- 4 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 3/4 шай қасық косер тұзы
- 1/8 шай қасық жер қара бұрыш
- 2 шай қасық жаңа парағы жапырақтар (немесе жомарт 1/2 шай қасық кептірілген жапырақтар тимье)
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші 400 F дейін (200 C / Gas 6). Зәйтүн майы қосылған үлкен қылшық табақты немесе қуыруға арналған табаны сүртіңіз немесе тесікшемен пісіруге арналған спрейді бүркіңіз.
- Қажет болса, картопты жақсылап сүртіңіз және қабығыңыз. Картопты 1 дюймдік кесекке кесіңіз. Оларды тұқымдас сарымсақ, жаңа піскен шилантрон (қолданғанда), зәйтүн майы, тұз, бұрыш және тимьянмен шайқаңыз.
- Дайындалған табада бір қабаттағы картопты орналастырыңыз.
- Картопты 20-дан 25 минутқа дейін қыздырып, қызарғанша және нәзік етіп, кейде бұраңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Әуе фритюры: 2 ас қасық зәйтүн майын азайтып, картопты 360-дан 360 минутқа дейін немесе 20-дан 25 минутқа дейін пісіріңіз. 10 минуттан кейін картопты араластырыңыз.
- Қуырылған қызыл, ақ және күлгін картоп: 2 1/2 - 3 фунт үшін бірдей мөлшерде қызыл картоп, ақ немесе алтын картопты және күлгін картопты біріктіріңіз. Қызыл картопты сүртіңіз, егер мүмкін болса, теріні түс үшін қалдырыңыз. Рецепт бойынша жалғастырыңыз.
- Қызғылт картоппен тамырдың көкөніс қуырмасы: 1 фунт күлгін картоп, 1/2 фунт ақ немесе қызыл тері картоп, 2 кішкене қабығы және кесілген шалшықтарды және сәбіз сәбізінің 1-ден 1 кесеін пайдаланыңыз. 1 пиязды қосыңыз, сыналардың ішіне кесіңіз де, cilantro орнына жаңадан туралған ақжелкенді пайдаланыңыз.
- Ақжелкен мен розмаринмен қуырылған күлгін картоп: 2 ас қасық балғын ақжелкенге алмастырыңыз және 2 шай қасық піскен туралған розмаринмен немесе 1/2 шай қасық ұсақталған кептірілген розмаринмен ауыстырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 258 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 313 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |