Сукияки - нәзік (Жапондық ыстық ыдыс) түрі, онда жұқа тілімделген сиыр тез сусыздандырылады, басқа да нәрлі және дәмді көкөністер мен басқа да ингредиенттерді араластырады, сосын сорты, соя соусын және қантпен араласады.
Әдетте Сукияки сіздермен бірге үстелде дайындалады. «Яки» сөзі жапон тіліндегі «соуте» немесе «гриль» дегенді білдіреді және ет ыстық пышақпен құйылады. Сукиякидегі негізгі ингредиент әдетте соя соусы негізіндегі сорпада жіңішке кесілген және сиыр еті бар сиыр болып табылады. Жалпы сукияки қысқы тағам болып табылады және ол әдетте боэнкенкайда, жапондық жыл аяғында кездеседі.
Екі негізгі стиль бар: Жапонияның шығысындағы кадто стилі және Жапонияның Кансай стилі. Қанто стилінде соғысшы (құймақ, соя тұздығы, қант, мирин және даши қоспасы) құйылады және егеуқұйрыққа қыздырылады, сосын ет, көкөністер және басқа ингредиенттер қосылады және бірге қосылады. Кансай стиліндегі сукияда ет бірінші кезекте кастрюльге қыздырылады. Ет дайын болған кезде, қант, соя және соя тұздығы қосылады, сосын көкөністер мен басқа ингредиенттер ақырындап тасталады. Кантону және Кансай стилінде де, шикі жұмыртқаның сукиаки жеп, қара күнжіт тұқымы бар күрішті күріштен өткізгенде сода салатын тұздық ретінде қолданылады.
Жапон стилінде немесе жапон тілінде сукиякиге арналған рецепт.
Сізге не қажет
- 1 фунт жіңішке кесілген сиыр еті (кесілген кесектерге кесілген)
- 1 пакет shirataki кеспе (yam торттарынан жасалған) немесе
- целлофан кеспесі , жуылған және суарылатын (3 дюйм ұзындығы кесілген)
- 8 shiitake саңырауқұлағы (алынып тасталады)
- 1 эноки саңырауқұлағы (кесілген)
- 1 пияз немесе пияз (жуылған және ұзындығы 2 дюйм болатын кесектер)
- 1/2
- Қытай қырыққабаты (жуылған және 2 дюймдік данада кесілген)
- 1 yaki-dofu (
- қуырылған тофу , итмұрын кесектеріне кесілген)
- 1 shungiku (хризантема жасыл, жуылған және ұзындығы 2 дюйм болатын қиықтар)
- Сукияки соусы үшін:
- 1/3 кесе соя соусы
- 3 ас қасық үшін
- 5 ас қасық қант
- 3/4 стакан су
- Суға арналған:
- Қосымша: 4 пастерленген жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Үлкен плитаға ингредиенттерді орналастырыңыз да, табақты үстелге қойыңыз.
- Сукияки соусын жасау үшін соя тұздығы, сок, қант пен суды араластырыңыз.
- Үстелге электр табақ пен табақшаны орнатыңыз. Осы сәттен кейін тамақтану үстелде жасалады.
- Табада аздап май құйыңыз. Кейбір сиыр тілімдерін қуырыңыз, сосын сояки соусын құйыңыз.
- Тұздық қайнатылған кезде басқа ингредиенттерді қосыңыз.
- Барлық ингредиенттер жұмсарылғанға дейін пісіріп, жеуге дайын.
- Егер сіз ұнатсаңыз, дайындалған sukiyaki шикі, жұмыртқа жұмыртқасына салыңыз.
- Сұйықтық азайған сайын, сукиаки сорпасын немесе ыстық суды қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 760 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 310 мг |
| Натрий | 2,198 мг |
| Көмірсулар | 75 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 62 г |