Таяу шығыс тағамдарының негіздері
Таяу Шығыс - Солтүстік Африкадан Азияға дейінгі елдер тобына кіреді (Таяу Шығыс елдерін қараңыз). Көптеген ыдыс-аяқтардың осы Таяу Шығыс елдерінде бірдей атауы бар екенін білесіздер, бірақ олар аймаққа негізделген әртүрлі тағамдардан дәм тата алады.
Олар түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді , кейбіреулерін қой еті және басқа сиыр еті немесе ет орнына ірімшігі бар ірімшіктерден тұрады.
Бұл айырмашылықтар жергілікті ингредиенттердің қол жетімділігі, аймақта айналымға түскен және өткен уақытта нарықта ұсынылған нәрсе.
Шын мәнінде, Таяу Шығыс тағамдары бүгінгі күнмен анықталған аспаздық коллаж болып табылады.
Таяу шығыс тағамдарын сипаттайтын компоненттер
- Зәйтүн, ноқат, жасымық, бұршақ және көкөністер - кейде таяу шығыс елдерінің тағамдарының ет бөліктерінің маңызды бөлігі болып табылады.
- Ет етін жеп болған кезде тауық, сиыр еті және тоқты жиі кебабтар сияқты қытырлақ және қызарылады. Йогурт және пирожныйлар, бұршақпен бірге, диетаның ақуыздың қалған бөлігін құрайды.
- Көптеген елдерде діни диеталық заңдарға байланысты шошқа және алкогольге тыйым салынады.
- Дәмдеуіштер мен шөптер айтарлықтай көрінеді және ыдыс-аяқтар көбінесе зире, зире, мускат жаңғағы, тирмерия, жалбыз, ақжелкен және басқа да дәмді хош иістендіріледі.
- Піскен нандар мен пішін бір немесе бірнеше түрлерде, көптеген елдерде ұсынылатын нанның ең танымал түрлерінің екеуі болып табылады және азық-түліктерді тамақтандыру немесе азық-түлік алу үшін әр түрлі қолданылады.
- Ең танымал сусындар - күшті, қалың түрік кофесі мен шайы.
Орта Шығыс ингредиенттерін табу
Таяу шығыс тағамдары әмбебап болып табылады және көптеген рецепттер оңай. Сіз кейбір ингредиенттерді табуда қиындықтарға тап болсаңыз да, импортталған шөптерді, дәмдеуіштерді, астықты және басқа да тағамдарды сататын интернет-дүкендер бар.
Егер бәрі сәтсіздікке ұшыраса, Таяу Шығыстағы тағам дайындаудың керемет аспектілерінің бірі ингредиенттерді қолда бар немесе жеке дәміне ауыстыруға мүмкіндік береді.
Қойды сиыр етіне ауыстыруға болады, керісінше. Енді азық-түлік дүкеніндегі мұздатқыш бөлігінде вегетариандық ет етімен сиыр еті немесе қой еті бар көптеген тағамдар вегетарианшы бола алады!
Кәйнек пен зире тәрізді дәмдеуіштерді spicier ыдысына қосуға болады.
Таяу Шығыс елдері
Таяу Шығыс деп аталатын нәрсені қамтитын жер массасы кең және көптеген аймақтар бар. Малайзия, Сауд Арабиясы, Сирия, Тунис, Түркия, Біріккен Араб Әмірліктері, Алжир, Бахрейн, Иордания, Кувейт, Ливан, Ливия, Мавритания, Марокко, және Йемен.
Армения, Ауғанстан, Пәкістан және Түрікменстанның Таяу Шығыстың бөлігі болып саналатыны туралы пікірталастар болды.
Таяу шығыс азықтары туралы тез фактілер
- Ең танымал Таяу Шығыстар нанының бірі болып табылатын Pita наны әлемдегі ең көне нан деп саналады.
- McDonald's-дің Мысырдағы мәзірінде фалафелдің өз нұсқасы бар; ол McFalafel деп аталады.
- Баклажан - Таяу Шығыстағы ең көкөніс.
- Ежелгі мысырлықтар шөп шабындықтарын балқытатын сұйықтық ретінде пайдаланған. Бүгінгі таңда финугреек пісіруге және шайға пайдаланылады.
- Фава бір кездері өлімге душар болған адамның жандарын қамтығандықтан сотталды.
- Шафран - әлемдегі ең қымбат шөп. Дүкенге келген сәтте ол бір фунт үшін $ 600-ден $ 1,000 аралығында, бірақ әдетте нарықта граммен немесе унциямен сатылады.