Британдық шай уақытын бөлшектеу
Біріккен Корольдіктен тыс жерлерде көптеген адамдар күндізгі шайды «жоғары шай» деп атайды. Жоғары шай шоколадтар мен саусақ сэндвичтері сияқты азық-түлік тағамдары болып табылатындығы әдеттегідей немесе тарихи мағынада шын мәнінде дұрыс емес деп саналса да.
Күндізгі шай дегеніміз не?
Күндізгі шай, сонымен қатар «төмен шай» деп аталады, көп адамдар «жоғары шайды» естігенде ойлайды. Бұл әдет-ғұрып, кружев және дәмді тағамдар сияқты нәрселерді қамтиды.
Әдетте бұл ортағасырлық күндерде беріледі және дәстүрлі түрде төменгі кестелерде қызмет етеді, демек оның екі есімі.
Түстен кейінгі шай мәзірі жеңіл және шоқтарға, саусақ сэндвичтерге шоғырланады. Сондай-ақ, мармелад, лимон пиязы және шикі май. Күндізгі шай үшін сүйікті шайлар - Earl Gray және Assam сияқты қара чайлар, сондай-ақ түймедақ пен жалбыз тәрізді шөп шайлары.
Тарихи жолмен күндізгі шай ханымдарға арналған әлеуметтік жағдай деп саналды және ерлерге қарағанда ерлерге қарағанда жиі пайдаланады.
Жоғары шай дегеніміз не?
Дәстүр бойынша, жоғары шай шілденің 17-нен кешікпей, жұмыс күнінің соңында жоғары үстелде жұмыс істейтін жұмысшы сыныптағы тағам болған
Жоғары шай үлкен тағам болды:
- Ет тағамдары сияқты стейк пен бүйрек пирогы
- Балық тағамдары сияқты маринадталған лосось
- Пирожныйлар сияқты пирожныйлар немесе Ирландияда, бармы жақшаға
- Картоп немесе пияз торттары сияқты көкөністер
- Пісірілген бұршақтар және ұнтақталған кастерол сияқты басқа да ауыр өнімдер
Жоғары шәй, бұл элиталық әлеуметтік жиналыстан гөрі, жұмыс класындағы отбасылық тағам көп болды.
Күндізгі шайдың қысқаша тарихы
Аңыз бойынша, 1800-ші жылдардың ортасында Бедфордтағы Дюссельдің басында күндізгі шай басталды. Осы уақыт аралығында керосин шамдары бай үйлерде енгізілді, кешкі асты тамақтандыру (шамамен 8-нен 9-ға дейін) сәнді болды.
Бұл күн сайын кешкі ас кешкі екі тамақтанудың бірі болды, екіншісі таңғы асқа, асқа ұқсас тағам.
Әңгіме Десческаяның өзін «батыру сезімімен» тапты. Бұл ұзақ уақыт бойы тамақтану арасында аштықтан шаршады. Ол достарына түрлі дәмді тағамдар мен шайды шақыру туралы шешім қабылдады, ол сол уақытта өте сәнді сусын болды.
Түстен кейінгі шай жинау идеясы жоғары қоғамға таралды және бос уақытын өткізетін әйелдердің сүйікті уақытына айналды. Кейінірек ол қоғамның ең жоғары эшелондарынан тыс таралып, басқа әлеуметтік-экономикалық топтар үшін қол жетімді болды.
Бүгінде шай көптеген британдық тамақтардың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, соның ішінде таңғы ас , «нан», күндізгі шай және «шай» ( дәстүрлі шайға қарағанда күндізгі шай қарағанда).
Күндізгі шай түрлері
Көптеген америкалықтар түстен кейінгі шайды жиынтығы бар мәзір деп ойлағанымен, бұл шайға бағдарланған тағамда көптеген өзгерістер болады.
- Күндізгі шайдың ең қарапайым түрі - кәмпиттер шайы - шай, шоколад және кілегей.
- Кілегейлі шайға жаңа піскен құлпынай қосып, құлпынай шайыңыз.
- Егер сіз кілегейлі шайға көп тәттілерді қоссаңыз, жеңіл шай аласыз .
- Шай шайнайтын саусақ сэндвичтер сияқты дәмді тағамдарды қосыңыз және сіз «шай ішетін» деген фразаны естігенде, американдықтардың көбі ойлайтыны туралы әңгімелейтін толық шай болып табылады.
Кейбір қонақ үйлер мен шай бөлмелері күндізгі шайда шампан шайы (күнделікті шай шампанмен бірге жұмыс істейтін) және ойыншық аю шайы (қуыршақтар мен ойыншық аюларға арналған балаларға арналған күнделікті шай) сияқты басқа да нұсқаларды ұсынады. Ваннда, Англияда, Sally Lunns күндізгі шайға танымал болып табылады.