Крупки ślaskie (KLOO-skee SHLOWN-skee) деп аталатын картоп пісіруге арналған рецепт Польшадағы Силезиядан, Чехия мен Германияның бөліктері бар.
Піскен картоптан дайындалған силезиялық пісірме оның басқа түрлеріне ұқсас емес. Олар текстурада ұқыпты, ал сіз олардан бас тартуға ант бересіз, бірақ олар осылай болу керек. Kluski śląskie, әдетте, қуырылған қаз немесе шошқа етінен жасалған қуырылған тағамдармен немесе карамелденген пияз немесе бекон биті бар негізгі тағам ретінде қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 2 фунт картоп (тұздалған суға пиллинг және пісірілген)
- 2 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1 шай қасық тұз
- 1 1/2 шыныаяқ картоп ұн (көп немесе аз)
- 1 ас қасық картоп крахмалы
Қалай жасауға болады
- Маша, күріш немесе майдалап тазартылған картоп. Үлкен ыдысқа ауысып, жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз. Қажыршықтырылған қамырды жасау үшін 1 1/2 кесе ұнның (немесе одан да көп) қосыңыз.
- Қайнату үшін тұзды судың үлкен құмырасын салыңыз. Қамыр мен орамды гальф шарларының өлшеміне дейін немесе 2 дюймдік ұзындыққа дейін созыңыз. Сізде 12 тұшпара пайда болған кезде, оларды қайнаған суға тастаңыз. Тұздықтар бетіне көтерілгенде, қосымша 5 минут қайнатыңыз. Пісірудің жасалуын тексеру үшін тексеріңіз. Саңылауға арналған қасықтан алып тастаңыз. Қалған қайнатпа қамырымен қайталаңыз.
- Қуырылған ет немесе құс етінің сусындарымен бірге жұмыс істеңіз немесе карамелденген пияз немесе қуырылған Бекон биті мен қопсытқыштарымен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 262 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 377 мг |
| Натрий | 158 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 16 г |