Yorkshire Brack Rich Fruits Cake-ға тән емес, бірақ күшті шай ішуімен және кішкене вискиімен (міндетті емес). Брак, ирландиялық Barm Brack сияқты, сәл шай сығындысы (немесе кез келген басқа уақытта) аз сары маймен таралған. Yorkshire Brack жетістігі, құрғақ аралас жемістерді күшті, жақсырақ Йоркшир шайында түнде суытуға байланысты. Шайға қосу тортқа нәзік дәм мен ылғалдылық береді. Осы себепті жемістерді ылғалдандыруға уақытты аздаған жоспарлау қажет. Бұл тұрарлық, бірақ бұлай болмайды.
Сізге не қажет
- 450 г / 1 фунт кептірілген жемістер - сұлтандар, қарақат және мейіз
- 125g / 4oz күлгін қабығы, туралған
- 125 г / 4 унция глазь шие, екі есе
- 300ml / 10 fl oz суық, күшті, қара «Йоркшир» немесе басқа шай
- 150 г / 5½ мин май, сәл жұмсарады
- 150 г / 5½ унция жұмсақ, қою қоңыр қант
- 3 ірі жұмыртқа
- 225g / 8oz Барлық мақсаттағы / қарапайым ұн
- 2 шай қасық ұнтақ
- 2 ас қасық қара сірне / сірне
- 100 мл / 3 флиз виски
- 1 шай қасық жаңғақ мускат жаңғағы
- 2 шай қасық лимон шырыны
- 110г / 4oz бадам жаңғағы
Қалай жасауға болады
- Барлық кептірілген жемістерді үлкен ыдысқа салыңыз, шайды құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, сосын шай сүлгімен жабыңыз да, түнде қалдырыңыз.
- Пешті 170 ° C / 325 ° F / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 22 см / 8½ «пирожный қалақшаны майланған қағазбен немесе пирожныйлармен пісіріп, сәл маймен май жағыңыз.
- Сары май мен қантты кең ыдысқа салыңыз. Сары майды шанышқымен немесе электр алақанымен жеңіл, тегіс және кремді болғанша қантқа жағыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағы араластырыңыз. Кілегейлі майға бір жұмыртқаны ұрып, ұнның үштен бірін ұрып тастаңыз. Барлық жұмыртқалар мен ұн қолданылғанша қайталаңыз.
- Ақыры, сірне, сақал, мускат және лимон шырынын кішкентай қасық немесе шпатланы пайдаланып торт қоспасына мұқият араластырыңыз.
- Шайдың кептірілген жемісін ағызып, бадам жаңғағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, торт қоспасын қосып, барлық жемістер қоспаға араластырылғанша тағы да абайлап араластырыңыз. Торттық қоспаны 'тегістемеу' үшін жіңішке араластырыңыз.
- Қоспаны дайындалған торт қалбырына қасық етіп, беткі жағын ақырын жағыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 2 - 2½ сағат немесе қара, алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Тортты пештен алып тастап, салқындатқыш тірекке салыңыз да, қаламды салқындату үшін қалдырыңыз. Салқындағаннан кейін ол жеуге дайын. Торт жақсы ауыз сағасында сақталған кезде жақсы сақталады.
Ескерту:
Көптеген супермаркеттерде қол жетімді дайындалған кептірілген жеміс қоспасын пайдалана аласыз немесе жеке торт жасау үшін өзіңізді араластырып, қоспаны сіздің қалауыңызға теңестіре аласыз
Сіз пайдаланатын жемістерді өзгерту арқылы осы дәмді торттың өзгерісін қоңырау шалыңыз немесе тіпті виски орнына кішкентай бренди немесе ромды қолданыңыз. Сіз тек қиялыңызбен шектелесіз. Олар барлық дәмді болады.