Бұл рецепт Сіздің тағамыңызға айналады, сіздің достарыңызбен және туыстарыңыздың үнді тағамына әсер етеді. Муглаи стилі, бай және регал Мург Мусаллам көп жұмыс сияқты көрінуі мүмкін, бірақ соңғы нәтиже - бұл оған тұрарлық. Масала қуырылған тауыққа жарқын түсті және дәмі бар, адамдардың жиналуына қызмет ету әдемі. Murg Musallam-тың Наанс пен салатты немесе Джира Райстың төсегінде қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 3 фунт (1,5 кг) тауық еті (жамбас филеі, 2 текшеге бөлінген)
- 2 жасыл чили
- 20 түйір сарымсақ
- 2 3-дюймдік имбирь
- 1 шай қасық
- гарам масала
- 1 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1 кесе кәдімгі йогурт
- 1 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 6 кардамон шоқтары (ірі және қоңыр / бади элаихи)
- 10 түйір
- 1 стақан даршын
- 10 бұрыш мүйізі
- 1 шай қасық зире тұқымы
- 2 шай қасық
- кориандр тұқымдары
- 15 бадам (бланш)
- 12-15 ас қасық май
- 3 ірі пияз (өте жұқа кесілген)
- 3 ас қасық томат пастасы
- 2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 2 ас қасық cilantro (жаңа піскен, туралған)
Қалай жасауға болады
- Тауықты үлкен, терең, металл емес араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Жасыл чили, жарма сарымсақ түйіршіктерінің жартысы және имбирьдің бір бөлігін тағамдық өңдеу процесінде біркелкі пастаға салыңыз.
- Бұл пастаны гарам масала ұнтағы, 3/4 шай қасық, тұзды шайыр, йогурт және қызыл чили ұнтағының жартысы араластырыңыз. Тауыққа арналған тұздықты жақсылап араластырыңыз.
- Тауыққа тұздықты құйып, бөліктерді толығымен жабу үшін жақсы араластырыңыз. Кейінірек бөлек ұстаңыз.
- Тауық пісіріп жатқанда , орташа ыстықта таяз педальды немесе жұмыртқаны қыздырыңыз, ал ыстық болған кезде қалампыр, бұрыш, даршын, бади элаихи , бланширленген бадам, зире тұқымы және кориандр тұқымын қуырасыз . Дәмдеуіштер сәл қараңғы түске боялғанша жиі араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Енді көкөніс пісіруге арналған майда 4 ас қасық, орташа ыстықта қыздырыңыз. Ыстық болған кезде, кесілген пиязды және сарымсақтың қалған жартысын оған қосыңыз. Пияз түсі ақшыл алтын болғанға дейін жиі араластырылған Sauté. Пиязды және сарымсақ құйып, оларды майдан алып тастау үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Біз бұл қалған мұнайды қайтадан пайдаланамыз және біраз уақыттан кейін қайтадан табамыз.
- Қуырылған пиязды және сарымсақты жоғарыда көрсетілген қуырылған дәмдеуіштермен және қалған зімбір бөлігімен бірге тамақ комбайнына салыңыз. Тегістеуді жеңілдету үшін қажет болғанда суды ғана қосып, қалың, біркелкі паста жағыңыз.
- Енді (пиязды қуыру үшін қолданылған табанды қолданып) табаға төрт ас қасық май қосып, орта температурада орнатыңыз. Кейінгі пайдалану үшін тұздықты сақтайтын тауықтың бөліктерін (партияларда) ғана қоңыр. Мұны аяқтағанда, тауықты бір жағынан ұстаңыз. Пісіру майының 2-ден 3 ас қасық үстіне қосып, ыстық болған кезде, үстіңгі жағыңыздың үстіне қойыңыз.
- Сауытты 2-ден 3 минутқа дейін үздіксіз араластырады. Тұздықты, тауықтың бөліктерін, қызанақ езбесін, дәміне қарай қызыл чили ұнтағы мен тұзды қосыңыз. 1/2 шыныаяқ ыстық суды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қайнатуды ыстық етіп азайтып, тауық нәзік болғанша пісіріңіз - сұйықтықтың көп бөлігі кеуіп кетеді.
- Сіздің Murg Musallam-ді ұсақталған, жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріңіз және Jeera Rice және салатпен бірге жұмыс істеңіз ! Нацистер сонымен қатар Мургалл Мұхаммедымен тамаша түрде айналысады!