Ол термометрсіз ыстықтай қайнап жатқанын білуге болады
Тағамдар түріне қарамастан, олардың бәріне қуыруға мұқтаж кейбір тағамдар кіреді. Бұл ет, теңіз өнімдері немесе көкөністер болсын, бәрі бірдей: ыстық маймен бірге. Жай ғана табаға май құю жеткілікті, бірақ сіз майдың қуыру үшін дұрыс температурасы болғанын қалай білесіз? Тағамдар термометрі бар ма, әлдеқайда жеңіл, бірақ оны дұрыссыз алуға болады.
Егер сізде термометр болса, температураны анықтау үшін тек майды тексеріңіз. Көптеген қуыру үшін керемет мұнай температурасы 350 мен 365 F арасында болады. Егер термометріңіз бұл туралы айтатын болсаңыз, онда сіз жақсы боласыз.
Мұнай температурасын табу
Бірақ термометрсіз, сіздің мұнайыңыздың қай уақытта баруға дайын екенін қалай білуге болады? Мұның бір түрі - попкоррдың ядросының майға түсуі. Егер попкорн шығады, ол сізге май 325-тен 350 F-ге дейін, қуыру үшін дұрыс температура диапазонында айтады. Ең жеңіл және қауіпсіз әдіс - ағаш қасықтың аяғына майға жабысып қою. Егер сіз орманның айналасында көпіршіктердің пайда болғанын көріп отырсаңыз, олар май жағуды бастайды, сіздің майыңыз қуыруға дайын. Егер ол қатты бұрқ етсе, май өте ыстық; біраз суытып, температураны қайтадан тексеріңіз. Мұнда мұнайдың бір тамшысын немесе екі суын қосуға болатын тағы бір әдіс бар. Бірақ мұнай мен су араласпайды, егер сізде сілкіп кетсе, жағымсыз күйіп кетуіңізге болады және бұл әдіске аулақ болуға кеңес беріледі.
Неліктен мұнай температурасы туралы мәселелер
Егер май тым ыстық болса, ішкі жағы пісірер алдында тағам сыртқа жағылады. Бірақ майдың температурасы неғұрлым кең таралған мәселе - ол өте төмен, бұл тағамды тағамның майын сіңіруге әкеледі. Мәселен, сіз тым майлы болып табылатын татымды қуырылған тағамды жеп қойсаңыз, ол температураның өте төмен температурасында қуырылған.
Оңай мұнай таңдау
Пісіруге арналған майдың көптеген нұсқалары бар , және сіз оны сатып алуды шешуге тырысып, азық-түлік корпусында тұрған кезде шатастыруға болады.
Өсімдік майы - бұл ең көп пайдаланылатын, себебі ол жоғары түтін нүктесіне ие . Сондай-ақ, жануар майына қарағанда қаныққан май бар, ол төменгі қаныққан майдың және жоғары мономайсандырылмаған майдың құрамына байланысты. Орташа қуыруға арналған температура шамамен 450 ф-ге дейін жетеді, бірақ бұл үй шаруашылығының көпшілігінің қажеттіліктеріне арналған.
Сол сияқты, жүгері және күнбағыс майы негізді түрде сау және орташа қуыру температурасына сәйкес келеді.
Шынында жоғары температуралы қуыру үшін, жоғары түтін нүктесі үшін жержаңғақ майын таңдаңыз.
Зәйтүн майы - бұл барлық майлардың ең жақсы түрі және салаттың таңқурайлары мен температураның төмен температураға деген қажеттілігі. Бірақ ол түтіннің төмен деңгейіне ие, сондықтан, әдетте, бұл терең қуыру үшін керемет таңдау емес.
Қандай мұнай пайдаланбаңыз, оны бөлме температурасында құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз және ол шамамен бір жылға созылады. Қуырғаннан кейін, оны майысып кетпейтін контейнерге құйып, оны қоқысқа салып, ас үйдегі төгінділерді төгуге немесе төгуге болмайды.