Тосттар Pine жаңғағының дәмін келтіреді
Қарағай жаңғақтары - бұл 1/2 дюйм ұзындығын өлшейтін кішігірім көздің түсі боялған тұқымдар. Шикізатты жеп болғанда, тұқымдар жұмсақ ыстығына ие және олардың көпшілігінде тәтті, сирек дәмі бар. Атауына сәйкес, қарағай жаңғақтары қарағайдан келеді. Шамамен 20 түрі бар қарағай ағаштар, олар сатуға дайындау үшін жеткілікті үлкен тұқымдар. Басқа қарағай ағаштарында тұқымдар да жеуге жарамды, бірақ тұтыну үшін егін жинауға және сатуға елеулі болу үшін тым аз.
Әлемдегі қарағай жаңғақтары
Қарағай жаңғақтары көбінесе Еуропа, Азия және қазіргі уақытта Америка Құрама Штаттарында жейді. Оларды ет, балық, салаттар немесе пісірілген тауарлардан таба аласыз. Сонымен қатар, ұсақталған немесе ұнтақталған қарағай жаңғақтары pesto және басқа да тағамдарға қосылады. Олар Pignoli печеньелерінде танымал, итальяндық-американдық бадам жаңғағының қамырынан жасалған тәтті тағам және тостаған қарағай жаңғақтары бар.
Қарағай пісіруге арналған кеңестер
Қарағай жаңғақтары түрлі рецептілердің ортақ ингредиенті болып табылады. Бұл қарапайым кеңестер кез келген үй асханасына көмектеседі, себебі олар қарағай жаңғақтарын пісіруге кіреді .
- Қонақтарға пісіру кезінде рецептте қарағай жаңғақтарын қосқанда, оларды білуге мүмкіндік беріңіз. Көптеген жаңғақтарға аллергиясы бар адамдардың көпшілігі қарағай жаңғағына аллергия береді.
- Қарағай жаңғақтары шикіден жесе болады, бірақ әдетте қуырылған немесе тостаған. Көптеген жаңғақ сияқты, тосттар көп дәмді етеді. Жылытатын жаңғақ табиғи жаңғақ майларын жылыту арқылы жаңғақтың дәмін күшейтеді. Тұздықты, тұмшапеште немесе тіпті микротолқынды пеште жаңғақтарды тостағаныңызға болады (бұл қараңғы түспен емес, жаңғақ дәміне әкеледі).
- 350 F пеште тегіс науаға шикі қарағай жаңғағын шамамен 10 минут бойы жарты жолда шайқаңыз. Сондай-ақ, олар тіпті алтынға айналып кеткенше жиі араластырып, ауыр пештегі пештің үстіне тостаған болуы мүмкін. Қарағай жаңғақтарын мұқият қадағалаңыз, өйткені олар тез қуырылғаннан күлге дейін жылжи алады.
- Көптеген базарлар кондитерлік және пісірілген тауарларға арналған жердегі қарағай жаңғақтарын сатады. Жергілікті нарықта немесе арнайы дүкенде жердегі қарағай жаңғағын таба алмасаңыз, олар оңай. Қарапайым жаңғақ мөлшерін азық-түлік процессорларына немесе дәмдеуіштерге арналған тартқышқа салыңыз және қажетті консистенцияға өңдеңіз.
- Қарағай жаңғақтары кез-келген басқа қарапайым гайкалардан гөрі ақуыздың керемет көзі болып табылады. Еуропалық сорттар американдық сорттарға қарағанда көп ақуызға ие.
- Қарағай жаңғағының қытай түрлерi Жерорта теңізі мен итальяндық сорттардан гөрi әлдеқайда күшті қарағай дәміне ие.
- Бланширленген, шикі бадамды көптеген рецептерде, бірақ классикалық песто үшін емес, жаңғақтарға ауыстыруға болады.
Қарағай жаңғақтарына арналған жалпы өлшем
Пісіру кезінде немесе қарағай жаңғағын сатып алған кезде, келесі өлшеу түрленулерін білуге болады. Қарағай жаңғақтары шикі немесе тостаған және тұтас немесе топырақ болуы керек болса, пісіру алдында анықталған барлық рецептілерді мұқият оқып шығыңыз.
- 2-1 / 2 унция қарағай жаңғағы = 1/2 кесе
- 6 унция қарағай жаңғақтары = 1-1 / 4 шыныаяқ