Алмұрттар тамаша консервілеу жемісі болып табылады, өйткені олар басқа да жемістерден гөрі, олардың түсі, дәмі мен құрылымы бұзылмаған консервілеу үдерісі арқылы жасайды. Міне, оларды жақсы нәтижелерге қалай жеткізуге болады.
Құрамында алмұрт қауіпсіз болудың екі негізгі жолы бар: ыстық пакет әдісі және шикізат қорабы әдісі. Бұл аз қадамдар талап етілсе де, шикізаттың əдісі нашар өнімге əкеп соғады. Шикізаттың өңделген жемісі өңдеу кезінде қысқарады және сұйық консервіленген сұйықтықтан шығады.
Жоғарғы бояуға ауысатын және банктер ашылғаннан кейінгі жағымсыз нәрселер.
Ыстық қаптама әдісі жеміс пен қалбырдың өзгеру ықтималдығын азайтады.
Бірінші қадам: жеміс-жидекті күтіңіз
Консервілеу үшін қатты, жасалынбаған алмұрттарды таңдаңыз. Жақсы болмағанымен, сәл кеміп қалғандарды қолданған дұрыс. Ашық піскен жемістер банкада жүзіп кетуі ықтимал, сондай-ақ қышқылдың құрамында аз болады. Әрине, бұл алмұрт сұйықтығы емес, оларды сақтауға көмектесетін алмұрттың қазіргі қышқыллығы.
Пилл және Core the алмұрт
Әрбір алмұрт түбінен жіңішке тілім сияқты сабақтарды кесіп тастаңыз. Алмұрттарды көкөніс пульті арқылы тазалаңыз. Оларды жартысын кесіп, тұқымдар мен түйірлерді кесіп тастау үшін тырнақ пышақты қолданыңыз.
Алмұрттарды кесіңіз
Қышқылдандырылған судың үлкен ыдысын (2 ас қасық ақ сірке суы немесе галлон суындағы лимон шырыны) дайындаңыз.
Қабырғалары немесе кесектерге қабығы аршылып алынған және алмұрт алмұрттарын қайсысын таңдағандығыңызды.
Секкельдер сияқты өте кішкентай алмұрт тұтас немесе жартысы консервіленген болуы мүмкін.
Сіз езілген суға арналған ыдысқа бөліктерін немесе тілімдерін қосыңыз. Бұл қадам түстің түсуіне жол бермейді.
Алмұрттың бәрі кесілгенде және суда ерітілген суда, оларды сұйықтыққа батырыңыз.
Сиропта, суда немесе шырындағы алмұртқа қысқаша пісіру
Алмұрт қарапайым қант шәрбатында консервіленгеніне қарамастан, оларды шырын немесе тіпті қарапайым суда алуға болады.
Консервілеу сұйықтығы қауіпсіздікті емес, дәмдік элемент болып табылады. Егер шырынды қолдансаңыз , мен ақ жүзім шырынын салыстырмалы бейтарап түсі мен дәмі үшін ұсынамын. Алма тәрізді басқа шырынды қолдансаңыз, шырынның дәмі алмұрттың дәмін жеңе алмайтын етіп 50-50 суды сумен араластырғыңыз келуі мүмкін.
Сиропты, шырынды немесе суды қайнатыңыз. Алмұрттарды немесе алмұрт кесектерін қосып, оларды 2 минут қайнатыңыз.
Консервілерді толтырыңыз
Сіздің консервілеу банкаларыңыз алмұрт алмастыру үшін зарарсыздандырудың қажеті жоқ, бірақ олар таза және сызаттар немесе чипсіз болуы керек. Олар сондай-ақ ыстық болуы керек - оларды өте ыстық сумен толтырыңыз, содан кейін оларды жеміспен толтыру алдында босатыңыз.
Алмұрттарды алмастыратын сұйықтықтан алмастыру үшін саңылаусыз қасықты пайдаланыңыз. Алмұрттарды жеміспен толтырып, алмұрттың үстіңгі жағы мен банктердің аралықтары арасында 3/4 дюймдік бас бөлігін қалдырыңыз. Жемісті жемісті жеміс-жидекке толтырмаңыз (бұл жеміс флоты азайтуға көмектесетін тағы бір кеңес).
Әрбір жемістегі 1/2-дюймдік бас кеңістігін қалдырып, жеміс үстінде алмұрт ыстық сұйықтықты лақтырыңыз. Бөренелердің шеттерін таза, дымқыл қағаз немесе матамен орамалмен сүртіңіз (құмырадағы кез келген тағам жақсы тығыздағышты болдырмауы мүмкін).
Қауіпсіз консервіленген қақпақтар.
Банкаларды өңдеу
Қайнаған су ваннасында үдеріс, пинц-банка үшін 20 минут, кварц үшін 25 минут. Ескерту: қажеттілік кезінде биіктікте сақтау уақытын реттеңіз.