Бұл жылдам туралған редис рецепті он бес минут ішінде дайын, ал тәтті және тұзды дәмі оны керемет бүйір тағам етеді. Тек төрт ингредиенттің көмегімен сіз мұны шынайы, қытырлақ салат, ол корей тағамдары мен бутербродтармен жақсы.
Бұл рецепттің кілті - бұл жағдайда Daikon редис болып табылатын ең жақсы редис таңдап алу. Daikon редис - түсі ақшылдақ (жасыл жапырақтары бар) қысқы өсіп келе жатқан редис. Олар дөңгелек емес, ұзартылады.
Көптеген Азия нарықтарында Daikon редистерін және лайықты өнімді бөлімдері бар кейбір ірі супермаркеттерде таба аласыз. Жақсы дағдарыс үшін шағын Daikon редисін пайдаланыңыз.
Таза, тегіс беткі қабаты жоқ жаңа піскен, қатты редисті таңдаңыз. Шалғам ақшылдау болса, шелпек тым жасыл болса, онда шыңдар күн сәулесінен асып кетуі мүмкін және шалғай тым сұр болса, ол ащы дәмді болуы мүмкін. Шалғамдағы жапырақтары ақ емес, жасыл болуы керек.
Daikon редис-ақ «mu» немесе «moo» редис деп аталады. Ең жақсы адамдар әсіресе дәмді редис табылған айқындықсыз, біршама тәтті дәмі бар. Дегенмен, Daikon редисін жергілікті түрде таба алмасаңыз, White икиклін (ұзын сары түсті шалғам) және Ақ сұлулықты (кішкентай, дөңгелек тәтті редис) қоса алғанда, ақ шалғамның басқа түрлерін алмастыра аласыз.
Әрине, сіз ақ редис (бұл дәстүрлі болса да) ұстанудың қажеті жоқ. Оның орнына қызғылт редис (қызғылт сұлулық - қарауға болатын мүмкін болатын әртүрлі) немесе қызыл шалғам түрлерінің кез келгенін (дөңгелек немесе ұзын) таңдауға болады.
Сірке суына қатысты бұл рецепт Америка Құрама Штаттарында оңай таба алатын ақ сірке суын шақырады. Дегенмен, Кореяда ақ сірке суы азырақ болып келеді, онда жеміс сірке суы сияқты мамандандырылған сірке суын табу өте жиі кездеседі (олардың кейбіреуі ішімдікке арналмаған, міндетті түрде пісіруге арналмаған).
Егер қарапайым ақ сірке суын (бидайдан немесе басқа да дәнді дақылдардан) тазалай алмасаңыз, күріш сірке суын осы рецептпен пайдалану үшін іздеңіз.
Шалғынды, қантты, тұзды және сірке суын біріктіре отырып, сізге кез-келген нәрселермен бірге қызмет ете алатын өте дәмді салат немесе дәмдеуіш.
Сізге қызмет көрсету мөлшерін реттеу қажет болса немесе сізде өте үлкен немесе кіші редис болса, сізде тұз, қант және сірке суы үшін 1: 1: 1 қатынасы бар шалғамға қатынаңыз.
Сізге не қажет
- 1
- шалғам (корей шалғысы: moo, mu немесе daikon деп те аталады)
- 2 ас қасық қант
- 2 ас қасық тұз
- 2 ас қасық ақ
- сірке суы
Қалай жасауға болады
- Шалғынды біркелкі белдеулерге немесе квадраттарға кесіңіз.
- Қамыр мен тұзды шабдалы бөліктеріне себіңіз және біріктіру үшін ақырын жағыңыз.
- Сірке суын қосу үшін араластырыңыз.
- Қызмет көрсетілуден 15 минут бұрын отырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 31 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 3,500 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |