Қоңыр күріш пен жаңғақтың бұл қоспасы бүйір тағам ретінде жақсы жұмыс істейді және қарапайым және вегетариандық түскі асқа тұрсаңыз, өзіңіздің тағамның ортасында ұстау үшін жеткілікті. Кез келген жағдайда, бұл Нағыз күріш пилла жаңа жасыл салатпен тамаша өтеді.
Бір ескерту: 2-қадамда көп көңіл аударыңыз: жаңғақ назар аудармасаңыз, өртеніп, жиренішті болудан дәмді болады. Оларды қадағалаңыз, оларды көп араластырыңыз және нәрселер сіз күткеннен тезірек қозғала бастаса, дәмдеуіштер мен күріш қосуға дайын болыңыз.
Сізге не қажет
- 1 пияз немесе 4
- шөптер
- 3 сарымсақ қалампыры
- 1 шыныаяқ жаңғағы, бадам жаңғағы, пісте, жаңғақ және қарағай жаңғағы қоспасы жақсы
- 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 1 шай қасық жердегі кориандр
- 1/2 шай қасық жер зире
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 кесе ұзын дәнді қоңыр күріш немесе күріштің күрішті күріш
- 1 кесе құрғақ ақ шарап
- 2 1/2 кесе өсімдік сорпасы немесе
- тауық сорпасы
- Қосымша: туралған жалпақ жапырақты ақжелкен, сондай-ақ гарнирге арналған тұтас жапырақтар
Қалай жасауға болады
- Дайын препараттар: Пиязды немесе пиязды ұсақтап кесіңіз. Сарымсақ пиллинг және тартылған. Жаңғақтарды шырмаңыз. Дәмдерді кішкентай ыдысқа салыңыз, олар қосуға дайын. Шарап пен сорпаны өлшеңіз. Ақжелкенді көсетіңіз.
- Орташа жоғары ыстықта тығыздауыш қақпағы бар үлкен қуыратын немесе сауналды табаны қыздырыңыз. Зәйтүн майы қосып, оны маймен шайқап, май ыстық болғанда (ол аздап жарқыратады) пиязды және тұзды қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша жиі араластырып, пісіріңіз, шамамен 3 минут.
- Жылытуды жоғары деңгейге дейін көтеріңіз және жаңғақтарды қосыңыз. Жаңғақ тосттар бастағанша, әрқашан араластырыңыз. Пияз біраз қызарады, бұл жақсы; егер олар күйіп кетсе немесе мүлдем жұмсалса, жылуды азайтып, келесі қадамдарға көшеді.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанға дейін шамамен 30 секунд пісіріңіз.
- Кориандр, зире және бұрышқа біркелкі шашыңыз. Кук, хош иісті, дейін 30 секунд бойы араластырыңыз.
- Күріш қосып, араластырыңыз - күріш майы мен пиязбен жақсы жағылған болуы керек.
- Шарапты құйып, күріш шарапты толығымен сіңіргенге дейін, араластырыңыз, шамамен 2 минут.
- Сорпаға баяу құйып, қайнатыңыз. Мұқаба, жылуды төмендетіп, күріш итергенге дейін шамамен 50 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақпен палауды пісіру. Қажет болса, дәміне қарай тұз қосыңыз. Ұнтақталған ақжелкен мен тұтас жапырақтары бар гарнирге араластырыңыз, қаласаңыз.
Күріш палауының ыстық немесе жылы болуына мүмкіндік беріңіз (мұнда ықтимал температура диапазоны буфеттерге арналған керемет нұсқа болып табылады).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 242 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 376 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |