Дүкен салаты - бұл Болгарияның Дүкендегі аумағында жасалған салат. Бұл 1960 жылдары социалистік партияның жергілікті ингредиенттерді көрсету үшін туристік ынталандырудың бөлігі ретінде ойлап табылған.
Бүгінде ол Балқан елдерінің арасында Сербия, Македония және басқа елдерде кең таралған және Болгарияның ұлттық тағамы ретінде жарияланды.
Жанұяға отбасының аздап өзгеруі бар, бірақ осы сергітетін салаттың негізгі ингредиенттері жыл бойында қызмет етеді - қызанақ, қияр, қоңыр бұрышы, пияз, қызыл шарап винегрет және фита ірімшігі, ол сирен сыры ретінде белгілі Болгария.
Себебі зәйтүн ағаштары басқа жерлерде болғандықтан Болгарияның көптігінде емес, күнбағыс майы көптеген тағамдар мен салаттарда қолданылады.
Сізге не қажет
- 4 қызанақ, туралған
- 1 ірі қияр, ұнтақталған және кесілген
- 4 жасыл немесе қызыл бұрыш, қуырылған немесе шикі, туралған
- 1 ірі сары пияз, туралған немесе 6 жасыл пияз, кесілген
- 2 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
- 1/2 кесе күнбағыс майы
- 1/4 кесе қызыл-шарап сірке суы
- Тұз және қара бұрыш
- 1/2 стақан Bulgarian sirene ірімшігі немесе
- ірімшік , ірімшік
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа қызанақ, қияр, бұрыш, пияз және ақжелкенді қойып, құйыңыз.
- Майды, сірке суын, тұзды және бұрышты бұрандалы құмыраға салыңыз. Жақсылап араластырылғанша мұқият жабыңыз және шайқаңыз.
- Көкөніспен байытуды өшіріп, қызмет көрсетуге дайын болғанша тоңазытқышқа айналдырыңыз. Тоңазытылған ірімшік және салқындатылған пластинкалардағы бөлік.
- Нәзік нанмен және ракия стаканымен бірге жұмыс істеңіз .
Көптеген Болгар мамандықтары
- Балық Ру аппетитін рецепті : Бұл Болгар тағамдары / пештен шықпаған спирт балық, күнбағыс майы немесе зәйтүн майы және лимон шырыны арқылы жасалады. Грецияда ол taramosalata ретінде белгілі.
- Қуырылған ірімшік рецепті : Бұл тағамдар Болгарияның танымал кашкавалімен, қойдың сүт ірімшесімен жасалады, ол ірімшік өзінің гуілінде, дәмі жақсы болғанша пісірілген және қуырылған.
- Қуырылған ірімшік пирогиясы : Бұл рецептте, сирен деп аталатын Болгариялық ірімшік ірімшігі флотты қамырмен қапталып , қытырлақ болғанша пісіріледі. Олар дәстүрлі түрде алғашқы курс немесе тағамдар (тәбет) спреді ретінде жылығады . Олар сондай-ақ вегетарианшының негізгі тағамдары, тағамдар мен көше тағамдары ретінде жейді. Алма, тәттілендірілген асқабақ немесе басқа тәттілермен толтырылған кезде, олар десерт ретінде жейді.
- Толтырылған қырыққабат рецепті : Қырыққабат орамдары Шығыс Еуропаның бортында танымал. Болгарияда олар сарми деп аталады және әдетте шошқа, шошқа еті, күріштен жасалған және йогурт-паприка соусымен бірге жұмыс істейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 253 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 252 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |