Болгарияға толтырылған қырыққабат немесе сармиге арналған бұл рецепт дəміз , шошқа, күріш жəне йогуртпен жасалады. Мұнда көп толтырылған қырыққабат рецептері бар .
Сізге не қажет
- 1 (4 фунт) бүкіл қырыққабат басы
- 1 шынтақ майдалап туралған жасыл пияз
- 1 орташа майдалап туралған сәбіз
- 1/2 кесе шикі күріш
- 1 ас қасық күнбағыс майы
- 1 шыныаяқ сорпасы (немесе су)
- 1 1/2 фунт жер шырыны
- 1/2 фунт жер шошқа еті
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық ақжелкен (ұсақ туралған)
- 1 шай қасық жалбыз (майдалап туралған)
- 1 банан томат шырыны
- 1 кесе қарапайым болгар йогурты
- 1 ас қасық (немесе дәміне қарай) ыстық немесе тәтті паприка
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші.
- Қырыққабаттан алынған өзегін алыңыз. Қайнаған тұздалған суға толы үлкен ыдысқа басын қойыңыз. Жабыңыз және 3 минут пісіріңіз немесе жеке жапырақтарды тартуға жеткілікті жұмсартылғанша. Сізге шамамен 24 жапырақ керек болады.
- Жапырақтары жеткілікті мөлшерде салқындаған кезде, әрбір парағының қалың ортаңғы шебін кесіп тастау үшін, тұтас пышақпен пайдаланыңыз.
- Қалған қырыққабатты бауыздап, оны үлкен май құйылған ыдыс немесе голландтық пештің түбіне салыңыз.
- Орташа пиязда күріш түйіршіктері маймен толтырылғанша сәбізді сәбізге, сәбізге және күрішке кішкене маймен салыңыз. 1 кесе сорпаны немесе суды қосып, суды сіңіргенше араластырыңыз. Салқындатыңыз және үлкен ыдысқа беріңіз. Шаян, қой, тұз, бұрыш, ақжелкен мен жалбыз қосып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз, бірақ артық болмаса немесе ет қатал болады.
- Әр қырыққабат жапырағындағы ет 1/2 кесе етіңіз. Етті іліп қою үшін сізден алыстаңыз. Жапырақтың оң жағын орта ортасына қарай аударыңыз, содан кейін сол жаққа аударыңыз. Сізде конвертке ұқсайтын нәрсе болады. Тағы да, ұқыпты кішкене ролл жасау үшін, сізден алыстаңыз.
- Тұз және бұрыш қосылған әрбір қабатты дәмдеңіз, тұзды ыдысқа немесе голландиялық пешке туралған қырыққабақтың үстіне қырыққабат орамдарын қойыңыз. Голландиялық пештің немесе кастрюльдің жағына 2/3 дейін келетін етіп, роллдардан жеткілікті томат шырынын құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды өшіріңіз, орамжапырақты орамдағы салмақты ыстыққа төзімді ыдысты салыңыз, пешке салыңыз. 1 сағат бойы немесе қырыққабат салқындағанша және пісіргенге дейін пісіріңіз.
- Йогурт, паприка және кішкене күнбағыс майы біріктіріп, кішкене шараға соусты тегіс етіп араластырыңыз. Піскен қырыққабатты табақшаға жіберіңіз және тұздықты жабыңыз.
ЕСКЕРТПЕ: Бұл толтыру рецепті бұралған бұрыш, баклажан және цуккини үшін қолданылуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 276 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 84 мг |
| Натрий | 192 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 26 г |