Толтырылған қырыққабат роликтері рецептері әрбір этникалық тағамдарда бар және ең жоғарғы дәрежеде жайлылықты азық деп санайды. Кейбіреулер қатаң вегетариандық қарақұмық жармасы , арпа немесе майға толы, ал басқалары сиыр еті, қой еті немесе шошқа еті немесе үшеуінің бәрі.
Қырыққабаттың орнына қызылша немесе басқа да көкөніс жапырақтарын немесе жүзім жапырақтарын пайдалану славян, грек, итальян, таяу шығыс, азиялық және басқа да асханаларда кең таралған. Рецепттерді қайталамай, бір ай бойы орамжапырақ толтыра аласыз деп айтуға болады.
01-ден 21-ке дейін
Болгар піскен қырыққабат (сарми) рецептіТолтырылған қырыққабат роллері. © Martin Jacobs / Photodisc / Getty Images Толтырылған орамжапырақ орамдарына немесе сармаға арналған бұл Болгар рецепті шошқа, шошқа еті, сәбіз, қызанақ шырыны және йогурт-паприка соусымен жасалады.
02 21
Хорватиялы қырыққабат (сарма) рецептісіХорватияның тұздалған қырыққабаты. © dirkr / Getty Images Хорватияға арналған қырыққабат немесе сарма үшін бұл рецепт көпшілік үшін жеткілікті, және олар келесі күні және келесі күні одан да жақсы болғандықтан, дәмді қалдықтар болады! Сондай-ақ, жақсы пісірілген немесе пісірілмеген.
03 21
Чехиядан жасалған қырыққабат (Голубкий) рецептіЧехиядағы қырыққабаттың роллдары. © Brian Hagiwara / Getty Images Чехияға арналған қырыққабат немесе голубкаға арналған бұл рецепт топырақ еті мен шошқа еті, күріш, қызанақ шырыны және паприкадан тұрады .
04 21
Венгрияның тұздалған қырыққабаты (Толтот Капошта) рецептісіВенгрияда қырыққабат бұқалары толы. © Сергей Кашкин / Getty Images Бұл венгер қырыққабатының роллдары ( toltott koposzta ) шошқа еті, сиыр еті, кесілген шошқа еті , қытырлақ және жаңа қырыққабатпен жасалады. Көптеген дәстүрлі рецепттер киллокус тәрізді қырыққабат бастары арқылы жасалады .
05 21
Еврей тұздалған қырыққабат (Holishkes) рецептіЕврей тұздалған қырыққабат. © Сергей Кашкин / Getty Images Бұл Ашкенази (Шығыс Еуропа) еврей пиязы қырыққабат рецепті немесе холищек - күзде егін жинау фестивалі үшін Суккот дәстүрлі тағам, бірақ Еуропа, Америка Құрама Штаттары және Таяу Шығыстағы еврей қауымдастығы жыл сайын ләззат алады. Бұл рецепт мейізбен тәтті-қышқыл соусы бар.
06 21
Қошер еті қырыққабат рецепті
Шеф Алекс Ресниктің қой етінің қырыққабаты. © Bitayavon / Joy of Kosher Бұл кошачье қырыққабат рецепті қой еті, арборион күріші, савой қырыққабаты және дәмді томат тұздығын қамтиды.
07 оның 21
Литвалық қырыққабат (Balandeliai) рецептісіЛитвалық қырыққабат роллдары. © Marton Hadfi / EyeEm / Getty Images Литвалық толтырылған қырыққабаттың бұл рецепті « balandелия» немесе «кішкентай көгершін» деп аталады. Бұл тағам Шығыс Еуропада кеңінен таралған және рецепт елден елге, өңірден аймаққа, отбасына отбасына ауысады.
08 21
Поляк тұздалған қырыққабат (Gołąbki) рецептіПоляк толы қырыққабат - Gołąbki. © Barbara Rolek Толтырылған орамжапырақ роллдар немесе gołąbki , яғни «кішкентай көгершіндер» дегенді білдіреді, поляк жайлылығының тамағы. Күріш, арпа немесе қарақұмық жармасы араласқан шошқа еті мен сиыр қырыққабат жапырағына салынып, тендерге дейін пеште немесе пеште пісіріледі.
Gołąbki жасау үшін осы қадамдарды орындаңыз . Поляк «шошқалар көрпе» арналған басқа жұлын үшін, томат тұздығы бар gołąbki және осы қырыққабат рецепті көріңіз .
09 21
Поляктың толық басылған қырыққабаты (Kapusta Faszerowana) рецептісі
Бас шеф Богдан Глацканың басы қырыққабатты толтырды. © Multico, рұқсатымен пайдаланылады. Маған ұнайды дәстүрлі толтырылған орамжапырақта немесе поляк тілінде. Толтырылған тұтқаны розмарин кілегей тұздығымен сүйретіп, оны сынап көріңіз.
10-дан 21-ке дейін
Румыниялық тұздалған қырыққабат (Sarmale) рецептіРумындық піскен қырыққабат ысталған етмен. © Stefano Dore / EyeEm / Getty Images Румынияда толтырылған орамжапырақ немесе скармалаға арналған бұл рецепт Румынияда, бірақ әсіресе Рождество мен Пасха сияқты мерекелерге арналған.
11-тен 21-ке дейін
Орыс өрескел қырыққабаты (Голубцы немесе Голубцы) рецептісіОрыс өрескел қырыққабат Rolls. © PoppyB / Getty Images Бұл голубцы немесе голубцы деп аталатын ресейлік піскен қырыққабат тары, сәбіз және тұз шошқа еті қосылған, қаймақ қызанақ соусы қосылған және пеште пісірілген.
12-ден 21-ке дейін
Сербиялық Толық қырыққабат (Sarma) рецептіТолтырылған қырыққабат. © Barbara Rolek Сарма - толтырылған қырыққабақтың сербиялық нұсқасы. Кейбір сербиялық аспаздар өздерінің сарма жасаған кезде какси купус деп аталатын кірленген қырыққабаттың (қырыққабат) импортталған немесе үйдегі барлық бастарын пайдаланады. Осы рецептіні салыстыру Сербиялық сарма рецепті # 1 және сербиялық вегетариан немесе посна сарма рецепті .
13-тен 21-ке дейін
Словак алма қырыққабаты (холубкий немесе галупки) рецептісіСловак алма қырыққабаты. © SilviaJansen / Getty Images Словакиялық толтырылған қырыққабаттың рецепті, сондай-ақ холубкий немесе галупки деп те аталатын, сиыр еті мен шошқа еті, тұздық, паприка және томат тұздығы қосылған.
14 of 21
Чех / Словакия қысымы бар пісіргіш қырыққабат (холубкий) рецептісіЧех / Словакия қысқышы пісірген орамжапырақ. © Barbara Rolek Чех / Словакияға арналған қырыққабат немесе голубкаға арналған бұл рецепт сиыр еті мен шошқа еті, күріш, консервіленген қызанақ сорпасы, дайындалған соя қауызын пайдаланады және қысымды пеште дайындалады, сондықтан ол тез. Томат сорпасын қолдануға болады, төменгі натрий V8 шырынын немесе томат тұздығын қолдануға болады.
15-тен 21-ке дейін
Словенская орамжапырақ (Sarma Kislim Zeljem) рецептіСлавеннің қырыққабат Rolls. © Charles Groux / Getty Images Словенияның толтырылған орамжапырақ немесе сармадағы қышқылды зельджемге арналған рецепт шошқа еті мен сиыр еті, күріш, соус, шоколадты шырын және шошқа мойынының сүйектері арқылы жасалады.
16-дан 21-ке дейін
Украиндық қырыққабат (Голубцы) рецептісіУкраиналық қырыққабаттың роллдары. © Сергей Кашкин / Getty Images Украинаның толтырылған қырыққабаты холубцы деп аталады, ол сөзбе-сөз «кішкентай көгершіндер» дегенді білдіреді. Толтырғыштар кеңінен өзгереді және етсіз немесе ет, көкөніс және астықтың кез-келген комбинациясы болуы мүмкін.
Қабыршақ әртүрлі болуы мүмкін қырыққабат, қызылша, салат немесе шпинат жапырақтары және жүзім жапырақтар Украина жүзім өсетін аймақтарда.
17 оның 21
Крамарчуктың украиналық қырыққабаты (Голубцы) рецептіKramarczuk's толықтырылған қырыққабат немесе Holubtsi. © Kramarczuk's, рұқсатымен қолданылған. Украин холубцы үшін Миннеаполистегі Крамарчук Делидің бұл рецепті ет немесе вегетариандық толтырумен және қызанақ кілегей тұздығынан пайда болады.
18-ден 21-ке дейін
Грек грильді қырыққабаты (Lahanodolmathes) рецептісіГрекше піскен қырыққабат роллері. © Steve Outram / Getty Images Лаванодолматтар деп аталатын бұлған орамжапырақ үшін осы грек рецептінде дәстүрлі жұмыртқа-лимон ( avgolemono ) соусымен жер қыртысы мен күріштен жасалған толысқан қырыққабат бар.
Гректердің айтуынша, ең жақсы қырыққабат алғашқы аяздан кейін табылуы мүмкін, сондықтан толтырылған қырыққабақтың барлық нұсқалары қысқы таңдаулылар. Жүзім жапырақтары толтырылған немесе жыл бойы танымал, өйткені олар сақталуы мүмкін.
19-дан 21-ке дейін
Неміс тұздалған қырыққабат (Kohlrouladen) рецептіНеміс толтырылған орамжапырақ роллері. © Steve Cohen / Getty Images Неміс толтырылған қырыққабаттың бұл рецепті жер үсті сиырымен жасалады және сіз көп дәмдеуіштерді қолдансаңыз, ет немесе соустарда зире, қыша немесе томат соусын қолданыңыз.
20-дан 21-ке дейін
Жұмыспен қамтылған тағамдар толы қырыққабат рецептіТолтырылған қырыққабат роллері. © Barbara Rolek Бұл рецепт босаған аспаздар үшін өте қолайлы. Қоңыр күріш және Дижон қышасы осы жайлылық-азық-түлік классикасында басқа айналдырды.
21-і
Итальяндық тұздалған қырыққабат (Cavolo Ripieno) рецептіИтальяндық қырыққабат роллдары. © Westend61 / Getty Images Итальяндық қырыққабаттың бұл рецепті савой қырыққабатына, соя соусына (құпия ингредиент) және соусқа шақырады. Каштан және шұжықпен қырыққабаттың бұл итальяндық рецепті оңайырақ болғандықтан, қырыққабат жапырақтары әлі күнге дейін бекітілгенше толтырылған.