Литвалық толтырылған қырыққабаттың бұл рецепті « balandалия» немесе «кішкентай көгершін» деп аталады. Бұл тағам Шығыс Еуропада кеңінен таралған және рецепт елден елге, өңірден аймаққа, отбасына отбасына ауысады. Мұнда көп толтырылған қырыққабат рецептері бар .
Сізге не қажет
- 1 бас қырыққабаты (шамамен 4 фунт)
- 1 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 1 кесе балдыркөк (ұсақ туралған)
- 1/2 кесе қоңырау бұрышы (ұсақ туралған)
- 2 ас қасық сары май
- 1 кесе ақ күріш (пісірілген)
- 1 1/2 фунт сиыр еті (немесе қой еті немесе шошқа еті немесе аралас)
- 1 шай қасық сарымсақ (ұсақ туралған)
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1 қысқыш маржорам
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 1 кесе томат пюресі
- 1 кесе (сиыр еті)
- 3 ас қасық қаймақ
Қалай жасауға болады
- Қырыққабаттан алынған өзегін алыңыз. Қайнаған тұздалған суға толы үлкен ыдысқа басын қойыңыз. Жабыңыз және 3 минут пісіріңіз немесе жеке жапырақтарды тартуға жеткілікті жұмсартылғанша. Сізге шамамен 18 жапырақ керек болады.
- Жапырақтары жеткілікті мөлшерде салқындаған кезде, әрбір парағының қалың ортаңғы шебін кесіп тастау үшін, тұтас пышақпен пайдаланыңыз. Қалған қырыққабатты пісіріп, оны голландтық пештің немесе үлкен кастрөлдің түбіне салыңыз.
- Майдалап туралған пиязды, балдыркөкті және қоңыр бұрышты сіңіргенге дейін үлкен табаққа салыңыз, және салқын болыңыз.
- Үлкен ыдыста араластырылған күріш араластырыңыз, пияз қоспасын, ет, сарымсақ, жұмыртқа, маржорам, тұз және бұрыш салқындағанша жақсылап араластырыңыз. Ескірмеңіз немесе ет қатты болмайды.
- Әр қырыққабат жапырағындағы ет 1/2 кесе етіңіз. Етті іліп қою үшін сізден алыстаңыз. Жапырақтың оң жағын орта ортасына қарай аударыңыз, содан кейін сол жаққа аударыңыз. Сізде конвертке ұқсайтын нәрсе болады. Тағы да, ұқыпты кішкене ролл жасау үшін, сізден алыстаңыз.
- Тұз және бұрыш қосылған әр қабатты дәмдеуіштерде голландиялық пешке туралған қырыққабаттың үстіне қырыққабат орамдарын орналастырыңыз. Томат пюресін сиыр етін қосып, үстіне құйыңыз. Қайнатыңыз, қайнатыңыз, ыстықты азайтып, 1 сағат бойы пісіріңіз.
- Қаймақ шырындарымен және қаймақ шелпектерімен бірге қолданыңыз немесе кілегей шырындарын қаймақпен араластырыңыз және қырыққабат роллдарын үстіне қойыңыз.
- Қырыққабат ролі пісіргенге дейін немесе одан кейін қатып қалады және баяу ыдысқа салынады (өндіруші нұсқауларын қараңыз).
Ескерту: Олар ыстық немесе бөлме температурасында жеуге болатындықтан, шағын қырыққабат роллдары керемет тағамдар жасайды. Тек оларды ыстық шишадан құйып, баруға тырысыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 401 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 175 мг |
| Натрий | 226 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 29 г. |