01-ден 07-ге дейін
Қырыққабат түрлері
Фото © Kirk Weddle / Getty Images Жасыл, Савой, қызыл, Напа, шабдалы және Брюссель бұталары сияқты қырыққабаттар арасындағы айырмашылықты қараңыз және олармен не істеуге болатынын біліңіз.
Сіз қандай түрде сатып алсаңыз да, олардың мөлшеріне ауыр сезінетін қырыққабат бастарын іздеңіз, шабдалы қырыққабынан басқа, жапырақтары оралған. Сіз көкөністерді майдалап немесе ұрып-соқпағыңыз келмесе де, сіз сыртқы қабықтарды алып тастауға және тастауыңызға болады, сондықтан олар таза болмауы керек.
02/07
Жасыл қырыққабат
Жасыл қырыққабат. Сурет © Molly Watson Негізгі. Қатты. Шағын. Ұзақ мерзімді.
Жасыл қырыққабат - бұл Toyota (немесе Honda!) Қырыққабат. Оны салаттар мен саңырауқұлақтарда қолданыңыз, оны араластырыңыз немесе оның маңызды тәтті табиғатын шығарыңыз. Қатты оралған, дымқыл жалтыраған жапырақтары бар мөлшерін (олар софтболдан баскетбол өлшеміне дейін жетуі мүмкін) ауыр сезінетін бастарды іздеңіз. Тауықтың патшайымы, жасыл қырыққабат тіпті ең ауыр, ең құрғақ немесе таңқурайға дейін тұра алады.
03 07
Савой қырыққабаты
Пол Уильямс - Funkystock / Getty Images Савой қырыққабаты сондай-ақ бұйра қырыққабат деп аталады. Сызық, қалың бұталы, терең жалаңаш жапырақтары бар, Савой қырыққабаты, мүмкін, айналасындағы ең керемет қырыққабат. Жапырақтары жасыл немесе қызыл қырыққабаттан гөрі аз қабатталған және тығыз оралған, бірақ оны пайдалану ұқсас. Бұл салаттарда жіңішке кесілген, жылдам араластырылған немесе майда қызарылады .
Савой қырыққабат басқа қырыққабаттан гөрі әлдеқайда нәзік және балғын және қышқыл орамалы ретінде жақсы жұмыс істейді; оны күріш қағазы немесе тортиланы орнына сүйікті толтырғыштармен қолдануға тырысыңыз.
04 07
Қызыл қырыққабат
Achim Sass / Getty Images Қызыл қырыққабат жасыл қырыққабатқа ұқсайды, тек қана қызыл. Айқынырақ болу үшін, бұл тамаша қызыл күрең. Қызыл қырыққабаттың бастары жасыл қырыққабаттан біршама кішігірім болады, бірақ олардың тығыз оралған, ылғалды көрінетін жапырақтарын және мөлшерін ауыр сезінетін бастарды іздейді. Қызыл қырыққабат қызыл қырыққабат салаты немесе пісірілген сияқты салаттарда жіңішке кесілген.
Ескертпе: Қызыл қырыққабат піскен кезде тақ көк түске айналады. Оны пісірген кезде қандай да бір қышқыл (сірке суы немесе лимон шырыны - жалпы таңдаулар) қосып, бұл әсерді азайтыңыз.
05 07
Шабдалы қырыққабаты
Сьюзен МакВинни / Getty Images Напа қырыққабат кейде қытай қырыққабаты немесе балдыркөк қырыққабаты деп аталады. Шабдалы қырыққабаты бас қырыққабатына ұқсамайды; ол ұзын, ашық жасыл жапырақтары бар, олар қалың, ақ сабақтарының гүлденеді. Роман салаты мен ақшыл швейцариялық шпард арасындағы крестке ұқсайды. Салаттарда немесе салқындатқыштарда керемет дәмді таттанған тамаша жұмсақ дәмі бар. Сіз оны сондай-ақ дәмді kimchi айналдыруға болады.
07 07
Бок Чой
Baby Bok Choy. Сурет © Timothy Hearsum / Getty Images Бок Чой (және оның жас досы, баласы Бок Чой) орталық бұтадан өсіп қалған жапырақтары бар. Швейцариялық шырша секілді, бірақ ашық-жасыл бұқалар мен жапырақтары бар. Бұл жұмсақ, бірақ ашық қырыққабат-и дәмі бар. Бок Чой көбінесе қуырылған фриздерде қолданылады, бірақ майшабақ өзінің тәтті хош иісін шығарады. Баланың шоколоны ұнтақталған болады, егер ұнатсаңыз, бірақ барлық жапырақтары бөлініп, пісірілсе жақсы болады.
07 07
Брюссельдегі өсімдіктер
Брюссель бұқтырады сабақтарының. Сурет © Molly Watson Брюссельдегі өсімдіктер кішкентай қырыққабат болып табылады және олар әдетте сатылып кетеді, бірақ егер сіз оларды сабақта сатқан деп тапсаңыз, олар бірнеше апта бойы салқындатылған жағдайда ұсталатындығын біліңіз.
Аяқтарды кесіңіз, әрбір бұтадан қара-жасыл жапырақтарды тазартыңыз, содан кейін қуырылған брюссель бұталарын немесе брюссель бұтақтарын пісіруге болады . Егер сіз талап етсеңіз, сіз сондай-ақ брюссельді өсіруге немесе жай ғана сақтауға және Брюссель бұқаларын салатқа бөлуге болады.