Сары май мен тұзға ұсақталған қырыққабатты жұмсақ пісіріп, барлық түрдегі қуырылған етпен бірге жұмыс істеуге жарайтын нәзік, бай хош иістендірілген бөтелке тағамы жасайды. Сонымен қатар, бұл оңай болмауы мүмкін. Бұл - бұл сомалардың бірі - үлкен-көп-бөлікке арналған ыдыс-аяқтар. Савой қырыққабының жұмсақ, бұйра жапырақтары осы тағамға әсіресе қолайлы, бірақ тұрақты жасыл қырыққабат да жақсы жұмыс істейді.
Бұл бүйірлік тағам керемет икемді. Бұл негізгі тағамдардың үлкен ауқымымен: қуырылған тауық еті, грильдік стейк, піскен балық, күріш және бұршақ ... тізбе шексіз.
Сізге не қажет
- 1 кішкентай бас Савойя немесе жасыл қырыққабат
- 3 ас қасық сары май
- Тамаша теңіз тұзы
Қалай жасауға болады
- Қырыққабаттың сыртынан кез-келген ұрып-соғатын, сыланған немесе қытырлақ жапырақтарды алып тастаңыз және тастаңыз. Қырыққабатты тоқсанға кесіңіз, ортасында қалың өзегін кесіңіз. Сіз өзіңіздің ядроыңыздан бас тарта аласыз, не істегенімді істей аласыз, оны өте ұсақ тілмен қиып, араластыруға болады!
- Қырыққабатты щетка мөлшеріне бөліңіз (үлкенірек немесе кішігірім тым көп емес, сондықтан сіз осы ыдысқа біркелкі кесіп алмаңыз).
- Сары майды үлкен қуырғыш табаққа салып немесе орташа температурада ұстаңыз. Сары май еріген соң көбіктеніп қалса, қырыққабатты қосып, тұзбен себіңіз де, 3 ас қасық су құйыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін біріктіру, жабу және азайту үшін араластырыңыз. Кук, қырыққабат өте сирек және сұйықтық толығымен жұтып қойғанша, шамамен 20 минут өткенше, қырыққабатты қайтадан араластырыңыз. Егер қандай да бір себептермен қырыққабат нәзік емес болса, ал кастрюль құрғақ болса және басқа 2 ас қасық суды дайындап, жалғастыру керек болса, қажет болса, бір мезгілде ас қасық суын қосып, қырыққабат ыстығына дейін нәзік болады.
- Қырыққабатты қосымша тұзбен дәмдеңіз деңіз, егер ұнатсаңыз, ыстық немесе жылы күйде қызмет етіңіз.
Бұл рецепт өте қарапайым, бұл шын мәнінде әдіс болып табылады, ол эксперимент және теңдестіру үшін піседі. Бұл ыдысты өзіңіз жасау үшін шөптерді (аяғына қарай), дәмдеуіштерді (сары маймен) немесе басқа да көкөністерді (қырыққабатпен) қосып көріңіз. Сізге бірнеше идеялар:
- Судың орнына тауық еті немесе ақ шарапты қолданып, қосымша дәм күшейткіш сұйықтық ретінде қосыңыз.
- Соңында ақжелкен немесе тимь тәрізді кейбір жаңа піскен шөптерге себіңіз. Француз шөптерінің де Прованс қоспасы немесе өсімдік шөптері жақсы таңдау болып табылады.
- Розмарин керемет, сондай-ақ, өте аз қосып бастағаныңызға сенімді болыңыз, өйткені оның күшті хош иісі осы нәзік хош иісті тағамды оңай жеңе алады.
- Пармезан немесе қартайған Гудай сияқты қатты ірімшіктердің бірнеше қыртысын, қырыққабат әлі де ыстық болып тұрса да, қызмет етер алдында, таңқаларлық дәмді қоспа үшін қырыққабатқа ериді.
- Орамжапты қосар алдында ерітілген сары майға 1/4 - 1/2 шай қасық ұнатыңыз. Ras el hanout, garam masala және тіпті карри ұнтағы жақсы опциялар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 77 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 66 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 2 г |