Дәстүрлі Каролина стиліндегі шошқа етінің барбекюін көргіңіз келсе, онда бұл сізге арналған рецепт!
Сізге не қажет
- 5-тен 6 фунт сусыз шошқа еті (2,2-ден 2,7 кг-ға дейін)
- Руб үшін:
- 2 ас қасық / 30 мл паприка
- 2 ас қасық / 30 мл тұз
- 1 ас қасық / 15 мл қара бұрыш (жер)
- 2 шай қасық / 10 мл кейнен бұрышы (топырақ)
- Baste үшін:
- 1 1/2 шыныаяқ / 360 мл сидр сірке суы
- 1/2 кесе / 120 мл Бурбон сақшысы
- 1 кесе / 240 мл су
- 2 ас қасық / 30 мл меласса
- 1 ас қасық / 15 мл тұз
- 4 Чили чили бұрышы (ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық / 15 мл қызыл бұрыш үлпек
- 1 ас қасық / 15 мл қара бұрыш
- 1 шай қасық / 5 мл кейен бұрышы (жер)
Қалай жасауға болады
1. Кішкене араластыратын ыдысқа барлық жағылатын ингредиенттерді біріктіріңіз. Шошқа етінен дәмдеуіштерді салып, пластиктен ораңыз. 8-ден 24 сағатқа дейін салқындатыңыз.
2. Орташа жылу үшін грильді алдын ала қыздырыңыз. Шошқаның иісін грильге қойыңыз және хикорлар чиптерін пайдаланып шылым шегіңіз. Пайдаланудан бұрын ағаш чипсінің сіңдірілгенін және ағызылатындығын тексеріңіз. Орташа температураны ұстап тұру үшін, мысалы, 200- 225 градусқа дейін F / 95-ден 110 градусқа дейін көмір және ағаш чиптерін қосыңыз.
3. Шошқа щеткасын 5-тен 6 сағатқа дейін немесе ішкі температура 185 градусқа дейін 85 градусқа дейін жеткізіңіз . Пісірудің соңғы бірнеше сағатында әр 20 минут сайын қолданыңыз . Дақылданған шошқа етін пайдаланбас бұрын қалған тұздықты тұзды қайнатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 846 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 296 мг |
| Натрий | 3,026 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 82 г |