Шошқа етін қуыруға арналған шырын, әдетте, қаңтар айындағы жексенбілік кештер сияқты ыстық алаудың алдындағы үлкен қысқы тағам мәзірінің бір бөлігі. Бірақ шошқа еті қуырылған жылы ауа-райында грильге керемет әсер етуі мүмкін. Шұжықта ұзын, баяу пісіру пешке қайталанбайтын түтінді хош иіспен тұндырылған шырынды, өткір қуыруға мүмкіндік береді. Барбекю дәміне қарай, сіздің сүйікті барбекю немесе гриль тұздығымен пісіргенге дейін шамамен 10 минут қайнатыңыз.
Сізге не қажет
- 1 шошқа еті қуырылған (шамамен 4-5 фунт)
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 2 шай қасық жерге паприка
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық жер қара бұрыш
- 2 шай қасық зәйтүн майы
- 12 унция сырасы (алмастырғыштар: алма немесе апельсин шырыны)
- Жаңа піскен шөптер (мысалы, розмарин, тимьян немесе шивер, немесе кептірілген розмарин мен тимьян жапырақтарының әрқайсысына шамамен 2 шай қасық)
Қалай жасауға болады
- Қуырылған шырын сыққышқа қойып, грильді қыздырыңыз.
- Сарымсақ, паприка, тұз, бұрыш және зәйтүн майын біріктіріңіз.
- Шошқа етін барлық дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Шұжық жанама жылу арқылы пісіру үшін шұжықтарды қосып, жылу көзін реттеңіз; температура шамамен 325-ден 350 F дейін ұстап көріңіз.
- Бір рет пайдаланылатын алюминий табаны шошқа астына салып, шөптер мен сыраны табаға қосыңыз.
- Грильдің қақпағын жабыңыз да, шошқа етін шамамен 1 1/2 - 2 сағатқа дейін немесе шошқа етін термометрге 180 Ф тіркегенге дейін дайындаңыз.
Ұсыныстар ұсыну
Жазғы маусымда бұл шошқа етін қуырып, шырын сыққышқа жақсылап жақсылап дайындалады. Пияздағы гриль жүгері, классикалық картоп салаты немесе бекон битімен жасалынған картоп салаты және суық макарон салаттарының жиынтығы барлық жақсы жұптастар.
Coleslaw - бұл шұжық барбекю дәстүрлі жағы, және бұл қуырылған қуырылған грильде де жақсы. Немесе жаңадан таралған Пармезан ірімшігі бар үйеңкі қызанақ және қияр салатымен буффало моззарелла немесе Цезарь салатымен қосыңыз және сізде альфеско түскі ас мәзірі бар.
Коктейль сағаттарында әдеттегі шараптың жылдамдығын өзгертуге арналған маргарита немесе можитостың үлкен күл-қоқысымен бастаңыз. Балмұздақ, сорбет, кілегейлі лимон немесе лимон миринг пирогы сияқты суық десерт осы кешкі асқа қанағаттанарлық финал жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 974 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 328 мг |
| Натрий | 233 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 104 г |