Қара пудинг пен ақ пудинг арасындағы айырмашылық
Ақ пудинг қан өнімдерін жеуге қатысты аздаған адамдар үшін жасалды - дәл осы дәстүрлі қара пудинг жасалды. Ақ пудинг - Гайанада және әлемнің басқа жерлерінде жасалған дәстүрлі қара пудингтің нұсқасы.
Ақ пудингтің пайда болуы
Қара және ақ пудингтердің Ұлыбритания мен Ирландияда емес, Гайанада немесе Оңтүстік Америкада немесе Кариб бассейнінде пайда болғанына сенеді.
Ең алдымен, олар американдықтарға британдық және ирландиялық қоныстанушылармен бірге қоныс аударған.
White Pudding Vs. Қара пудинг
Кейбіреулердің айтуынша, қара пудинге сверхъесть , бірақ бұл белгілі дәм. Иә, ол протеин мен антиоксиданттармен қотарылған, бірақ ол сондай-ақ құрамында май бар. Бұл жануарлардың қанымен жасалады, әдетте Гайанадағы шошқа майлар мен сұлы майларымен араласады, содан кейін жүгірушілер деп аталады. Шошқаның барлық іздерін тазарту үшін жүгірушілер лайм шырыны мен тұзды жақсы тазалайды. Жүгірушілердің ішіне кірген қан қараңғылыққа айналады, осылайша «қара» пудинг деп аталады. Шын мәнінде, қара пудинг кейде қан пудингі деп аталады.
Қара пудинг ішіне кірген майдың глобулдерін табу өте жиі емес, және ол күшті болуға ұмтылады - кейбіреулері тіпті күшті - дәмділік деп айтады. «Пудинг» бөлігі - дұрыс емес. Бұл тәтті емес, сіз десертке де кез келген адамға қызмет етгіңіз келмейді.
Ақ пудинг қалай жасалады
Ақ пудинг - бұл қара пудингпен қатар, қанның ингредиентінен айырмашылығы бар.
Кокос сүті қанға арналған алмастырғыштар. Кейбір рецепттер тұздалған бауырды қосуға шақырады.
Ақ пудингтің негізгі ингредиенті күріш. Бұл кокос сүтін алмастыруға қарамастан, десерт мәзірлерінде пайда болмайды. Ол базилик пен тимьян сияқты жаңа піскен шөптер, кейде пияз қосылған.
Гайанада жиі жасыл және жарты жасыл манго қосылады. Күрішті пештен кейін бөлме температурасына дейін салқындатуға рұқсат етіледі, содан кейін ол кокос сүтімен суланған, шөптер мен көкөністер қосылуы мүмкін. Аралас шұжық қаңылтырларына толтырылып, буға айналдырылады.
Интернетте ақ және қара пудингке арналған рецепттер көп болса да, өзіңіздің қара пудингіңізді жасау қиын болуы мүмкін. Әдетте, ол сиырдың қан немесе шошқа қанының бір бөлігін шақырады. Ақ пудинг - бұл басқа мәселе. Қажет болса, кокос сүтіне тұрақты сүтті алмастыруға болады. Айтуынша, бұл өнер күрішті дұрыс және жұмсақ етіп, керемет текстураға қол жеткізуге болады. Қатты күріш тренажерлерді ашады, ал тым жұмсақ күріш жұмсартушы емес саңырауқұлаққа айналады. Дайын шұжықтарды қайнатуға немесе буға пісіруге болады.
Қара пудинг сияқты, ақ пудинг жиі Гайанадағы «қышқыл» деп аталатын тұзақпен де қолданылады.
Ақ пудинг сатып алғанда
Гайанадағы демалыс күндері қара және ақ пудингтер жасалып, сатылады. Егер сіз Оңтүстік Америкада болмасаңыз және оны қолданғыңыз келмесе, сіз Ирландияның ақ пудингін онлайн режимінде сатып ала аласыз - иә, Amazon ақ пудинг сатады - немесе сіздің аймағыңызда біреу болса, Латын Америкасы нарығына барыңыз.