Орыс кульч - әдетте Пасхада қызмет ететін тәтті ашытқы. Бұл Пасха жексенбісі болмайды, шіркеулік дін қызметкерінің батасын алған биік, цилиндрлік нансыз.
Пасха үшін тағы бір күту режимі - пачха , тәтті пішінделетін ірімшік десерт, ол көбінесе кульичтың тіліне таралады.
Кулих - нан мен торттың сәл тәтті ұнтағы бар кросс. Көптеген тағамдардағы сияқты, рецепт отбасынан отбасына ауысады. Бірақ, әдетте, мейіз, жаңғақ және қанық цитрус бар. Сізге 2-фунт кофе немесе күлше пісіру керек.
Бұл рецепт 8 жұмыртқаның сарысын және тек 2 жұмыртқаның ағыны шақырады, сондықтан қалған жұмыртқаның ағындарын қатырып, оларды жұмыртқа тәрізді рецепт ретінде сақтауға мүмкіндік береді.
Сізге не қажет
- Ашытқы жөке үшін:
- 2 1/4 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 стакан су (жылы)
- 1/4 кесе ақ қант
- 1/2 кесе сүті (балдырған, 110 ф дейін салқындатылған)
- 1 кесе тағамдық ұн
- Қамыр үшін:
- 4 унциясыз сары май (бөлме температурасы)
- 1/2 стакан ақ қант
- 8 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы, 2 жұмыртқаның ағы)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 шай қасық кардамон
- 1/2 шай қасық тұз
- 3-тен 3-ге дейін барлық тағамдық кубок ұн
- 1/3 шаршы мейіз (алтын)
- 1/4 кесе бадам (сүлгімен)
- 1/4 кесе қанты қызғылт сары шелпек (туралған)
- Жылтыр үшін:
- 1 кесе кондитерлік қант
- 2 шай қасық лимон шырыны
- 1/8 шай қасық бадам сіріндісі
- 2-ден 3 шай қасық су (жылы)
Қалай жасауға болады
Көптеген қадамдар болғанымен, Пасхадағы бұл нан пісіруге ыңғайлы жоспарлауға көмектесетін санаттарға бөлінеді.
Ашытқы жөкені жасаңыз
- Үлкен ыдыста ашытқы, су, 1/4 стакан ақ қант және сүтті араластырыңыз. Ашытқы және қант ерігенше араластырыңыз. 1 кесе ұнты араластырғанша араластырыңыз.
- Қақпақты жауып, 1 сағатқа жылы жерде ұстаңыз.
Қамырды жасаңыз
- Стенді араластырғыш ыдыста май, 1/2 стакан ақ қант және жұмыртқаның сарысы араластырыңыз. Ашытқы ұн қоспасын мұқият араластырыңыз. Ванильді, кардамон, тұзды және жұмсақ қамырды жасау үшін 3-тен 3 1/2 шыныаяқ ұнға қосыңыз. Мейіз, бадам мен қызғылт сары шелпекке араластырыңыз.
- Кішкене ыдыста 2 қақталған жұмыртқаның ағысты қатты соққыға батырыңыз. Қамырға қойыңыз. Машинамен немесе қолмен тегіс және икемді қамырды пайда болғанша 3-тен 5 минутқа дейін созыңыз. Майланған ыдысқа екі жағын жабу үшін бір рет бұраңыз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және екі есеге дейін көтеріңіз.
- 2 фунт кофе немесе печенье пісіру спрейі бар күлше паста. Қамырды қысып, бірнеше рет илеңіз. Дайындалған табаға салыңыз, майланған пластик қаптаманы жабыңыз және қамырдың құстың үстіне жеткенше көтерілсін.
Құлыхты пісіріңіз
- Ыстық пешті 400 ф. Дейін пісіру табағына салыңыз да, 10 минут пісіріңіз. 350 ° С-қа дейін қыздыруды азайтып, тағы 35-40 минут пісіріңіз немесе торттың сынағышын немесе ұзын шелпек немесе жұқа қылшық таза болып шыққанға дейін.
- Қуырманы пештен шығарып алып, 10 минут салқын ұстаңыз. Сымнан тартпаңыз және сымға салқындатыңыз. Кішкентай жылынып тұрса да, кульичтің үстінен шымырлайтын глазурь (төменде қараңыз).
Жасау және қызмет ету
- Кульич пісіріп жатқанда, кондитерлердің қант, лимон шырыны , бадам сығындысы мен тегіс, шағылысқан глазурды жасау үшін жеткілікті жылы суды біріктіріп, кішкене ыдысқа құйыңыз.
- Торттың бүйірлерін жауып тастауға мүмкіндік беретін шоқтың үстіне құйыңыз.
- Қызмет ету үшін, тәждің және кесектердің негізін раундқа кесіңіз. Кез-келген қалдықтарды ылғалды ұстау үшін, тәжді ауыстырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 271 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Натрий | 380 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |