Tabasco Pepper Sauce бөтелкесін ашқанда, сіздің мұрныңыз бірден осы соустардың таңғажайып хош иісімен кездеседі. Иісі сірке суын есіне түсіреді, егер сіз дәмді соққыға лайықсаңыз, Табаскоды аузыңызды сусыздандыруға болмайды.
Табаско әлемдегі ең танымал ыстық соустардың бірі болып табылады. NPR Табаско танымалдығы туралы керемет сипаттамасын жазды: «Клененс мата және Xerox-тің көшірмесін жасау үшін ыстық соусқа арналған». Егер сіз ыстық соусты жақсы көресіз, онда сіздің тағамыңызда әрдайым Табаско бөтелесі бар.
Табаско соусының тамшылары жоқ таңғы асшаяндарды, хеш-қоңырды, қанды қызылша, пиццаны, тауық қанаттарын, каджун тамағын, қуырылған күрішті және көптеген басқа өнімдерді елестету қиын. Бұл одан да қызықты тарихқа ие керемет дәм күшейткіш.
Келесі жолы сіз Табаско бөтелкесіне жетсеңіз, бұл керемет фактілерді мұзжарғыштар ретінде еске түсіресіз, кез-келген тағам сүйетін болады.
Табаско тез және көңілді фактілер
- Эдмунд Макиленни 1868 жылы Луизианадағы Avery Island қаласында Табаско тұздығын өндірді. Соустар әлі күнге дейін сол жерде, 1800 жылдардағыдай өндірілген. Сонымен қатар, процесс өте көп өзгеріссіз қалады, әрине, көптеген жылдар бойы нысандар модернизациядан өтті.
- Тұзды «Капсикум фрютарценс» немесе «Табаско бұрышы» деп аталатын шилі сортты деп атайды. McIlhenny бұл бұрыштан дарынды тұқымдар болды, содан кейін ол Avery Island арналған отырғызды және Tabasco ыстық соусын өндіру үшін. Бұл тұқым Мексикадан немесе Орталық Америкадан әкелінген деп саналады.
- Алғашқы жылдары тұздықты тарату үшін McIlhenny уылдырық шашатын бөтелкелерді пайдаланды.
- Жылдар өтіп, Табаско танымал болған сайын, Макиленни өздерінің шитті өсетін кен орындарын кеңейтуге тура келді. Кейбір бұрыштар әлі Avery Island-да өсірілсе де, компания қазір Латын Америкасында өсіріледі. Қандай жерде өсірілетініне қарамастан, барлық тұқымдар Avery Island-нан шыққаннан кейін әртүрлі елдердің айналасындағы өсіп келе жатқан кен орындарына тасымалданады. Бұрыштар әрдайым түпнұсқалық жаратушы Эдмунд Макиленнимен бірдей түрде қолмен таңдалған.
- Өрістерден (бүкіл әлем бойынша) алынғаннан кейін, Chilies Avery Island-дағы өндірістік нысандарға қайта оралады. Онда олар тұзбен (ол Avery Island) жасалған, содан кейін ақ емен бөшкелерінде сақталады. Бөшкелер мөрмен жабылады, содан кейін тұз қабаты жоғарғы жағына құйылады, содан кейін жалғастырар алдында үш жыл бойы жасына рұқсат етіледі. Қартағаннан кейін, машина сапасы тексеріліп, сірке суы араласатын машиналарға түсіп, шамамен бір ай бойы араластырылған. Араластырудан кейін целлюлоза мен тұқымдар соустардан бөлініп алынады, содан кейін ыдысқа құйылады, бөлінген және дайын.
- Қазіргі уақытта тұздық әлемнің 160-тан астам елінде сатылады және жапсырмалар 22 тілге және диалектілерге аударылады. Табаско тіпті ресми ғарыштық шаттл мәзірлерінің бір бөлігі болып табылады және американдық шетелдіктерге өздерінің емдеу немесе тамақтануға дайын тағамдарына беріледі.
- Табаско Pepper Sauce-ді жақсы көретін көптеген тамаша нәрселердің бірі - үш қарапайым ингредиенттерді қамтитын табиғи ингредиенттер тізімі: сірке суы, қызыл бұрыш және тұз. Консерванттар жоқ болғандықтан, бұл тұздықтың бөлінуіне, демек, оны қолданар алдында оны сілкілеуге себеп болуы мүмкін.
- Табаско сертификатталған Kosher , Halal және gluten жоқ . Табаскодағы әрбір шай қасықта 0 калория, май, көмірсулар және ақуыз бар. Бірақ ол 35 мг (1% DV) натрийден тұрады. Компанияның мәліметтері бойынша, «... басқа да ыстық соустар TABASCO® Original Red Sauce-ге қарағанда төрт-бес есе көп натрий болуы мүмкін ...»
- Табаско тұздығына арналған сквилл 2500-5000 SHU деңгейіне ие. Хабанеро алуандары коллекциядағы ең тартымды, бірақ түпнұсқасы екінші тегіс болып табылады.
- Табаско сайтының хабарлауынша, «Біздің түпнұсқа қызыл тұзды 2 унция бөтелкесі кемінде 720 тамшыдан тұрады». (Бір шай қасықтан 60 тамшы, бір асхана қасықына 3 шай қасық, сұйық унция үшін 2 ас қасық және бір бөтелкеде 2 сұйық унция бар).