Коза ірімшігі мусасы - бұл «вау» қонақтарға арналған, тіпті керемет оңай жасауға болатын тәтті тағамдар. Қарапайым жаңа піскен ешкі ірімшесімен салыстырғанда, ешкі ірімшігі мусының жұмсақ, жұмсақ құрылымы жұмсақ дәмге ие.
Chives дәмі әсіресе жақсы ешкі ірімшігі мусса қосылады, бірақ басқа да жаңа піскен шөптер, мысалы, базила және ақжелкен алмастыруға болады.
Сізге не қажет
- 1/2 стакан шайқау (немесе ауыр крем)
- 2 ас қасық сүт
- 4 унциялы ешкі ірімшігі (жұмсақ және балғын)
- 2 ас қасық пияз (ұсақ туралған немесе басқа шөп)
Қалай жасауға болады
1. Қолмен немесе электрлі араластырғышты қолданыңыз (ол әлдеқайда жылдамырақ), кремді жұмсақ шыңдарға және сығымдалған кілегейге ұқсас текстураға дейін жылжытады. Бір жаққа қойыңыз.
2. Ешкі ірімшесі жұмсартылғанша, жеке ыдыста ешкі ірімшігі мен сүтті бірге шайыңыз. Шиеде араластырыңыз. Ұнтақталған кремді мұқият бүктеңіз.
3. Нанға және / немесе крекерге жағыңыз.
Кремді қалай көтеруге болады
Ингредиенттер бірге «бүктелген» болған кезде, ингредиенттер жеңіл әрі пушисталық болып қалады және араласпайды.
Ірімшік көбінесе аққылдандырылған жұмыртқаның ағынымен немесе көбікті кремімен жасалады. Ингредиенттерді бірге біріктіру үшін кең шпатлонды пайдаланыңыз. Керісінше араластырмаңыз; Шпательді дөңгелек жоғары және төмен қозғалыстармен мұқият жылжытып, тартылған кілегейдің астына салып, басқа ингредиенттерді ақырындап скотать. Біріктірмейінше, ингредиенттерді қабаттаңыз, араластырмаңыз.
Керемет крем мен ұнтақталған крем арасындағы айырмашылық
Үлкен кілегей мен ұнтақталған кілегей өте ұқсас және оны өзара алмастыруға болады. Жалғыз айырмашылығы, ауыр кремнің құрамында майдың мөлшері әлдеқайда жоғары. Майдың жоғары құрамы ауыр кілегейді жеңілдетеді және бай, тұрақты күйдірілген кремге айналады.
Fresh Goat Cheese дегеніміз не?
Тұзды ірімшік жиі французша « chevre» («SHEV-spirit» немесе кейде «SHEV» деп аталады) деп аталады, яғни «ешкі» дегенді білдіреді.
Таза ешкі ірімшігі жұмсақ және кремді және өте ұзаққа созылмаған, алайда текстураның толығымен таралуы қажет емес. Жаңа піскен ешкі ірімшесінің кейбір түрлері жартылай жұмсақ, жұмсақ құрылымы бар.
Бұл рецептке үшін, жыртылмайтын журналды (цилиндр тәрізді) жаңа ешкі ірімшігін сатып алыңыз. Пісіруден гөрі, ірімшік табақтарға қолайлы жаңа піскен ешкі ірімшігі әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді.
Пирамида: французша ешкі ірімшігінің дәстүрлі пішіні, бұл пирамидалардың көбі өздерінің жоғарғы кесектерін кесіп тастайды, сондықтан үстіңгі қабаты кең және кең. Аңыз бойынша, бұл бұйрық Наполеоннан келді, ол ірімшіктің жоғары шыңдарын алып тастауды талап етіп, Мысырда әскери кемшіліктері туралы еске түсірмеді.
Пирамидалардың мысалдары - Валенья және Пулигни-Сен-Пьер.
Пак: Selles-Sur-Cher тәрізді кішкене хош иісті шоколадты кішкентай хоккейге ұқсас етіп сатуға болады. Жиі бұл құдықтар күлмен жабылады немесе жіңішке, жеуге жарамды қабықтары бар.
Кроттин: Кроттин кішкене барабан тәрізді ешкі ірімшігі. Crottins мөлшері әртүрлі, бірақ әдетте салмағы бірнеше унция болып табылады. Олар жиі жұмсақ немесе қатты болуы мүмкін жұқа қабатқа ие.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 391 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 103 мг |
| Натрий | 438 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 14 г |