Мұнда ірімшік пен жеміс жұптасуға арналған нұсқаулық берілген
Жүзім, бәлкім, ірімшік табақшасын сыйлайтын ең көп таралған жеміс. Олар кеңістікті әдемі толтырады, олар оңай сындырып, жеуге болады, және бәріміз бірге ірімшік пен жүзімді бірге жеп, тәжірибемізді ұнататын шығармыз. Неліктен кейбір ірімшіктер мен шелпектер неге ірімшік пен жүзімді бірге ішуге кеңес береді?
Бір сөзбен айтқанда: Таннинс.
Таннинг Кінәлілер
Танниктер табиғи түрде кездеседі, жүзім тері, тұқымдар мен сабақтардан табылған тұтқыр қосылыстар (сондай-ақ шай ).
Тәндер әдетте шараппен байланысы бар және нақты ірімшік пен шараптық жұптың бір-бірімен жақсы ма екеніне қарамастан, рөл атқара алады. Тәндер сондай-ақ тұрақты үстел жүзімінің терісінде болады және сіз жеп отырған ірімшіктің дәміне әсер етуі мүмкін.
Жүзім, кейбір жағдайларда, ірімшіктің дәмін ащы ете алады. Бұл, әдетте, жүзім жууға ұшыраған қылшықпен немесе қылшықпен жалпақ ірімшікпен жұпталған кезде орын алады. Жүзім қатты ірімшіктермен жұпталған кезде бұл аз болады.
Жақсы немесе нашар болу үшін жүзімнің сіз жеп отырған ірімшіктің дәміне әсер ете ме, жоқ па екендігін түсіну оңай. Жаңа піскен тамақпен (алдымен су ішіп алыңыз немесе бейтарап дәмді крекерді ішіңіз) ірімшені дәмдеңіз. Сіз бірден ірімшені дәм татқаннан кейін жүзім мен ірімшікті бірге ішіңіз. Сен не ойлайсың? Пицца бірдей, жақсы немесе нашар дәмді ме?
Кейбір жағдайларда жүзім ірімшіктің дәмін жаман етпеуі мүмкін, бірақ олар ірімшіктің дәмін жақсартпауы да мүмкін.
Мұндай жағдайларда жүзім жақсы, бірақ сиқырлы немесе есте қалмайтын, ірімшікпен жұптасқан.
Жемістер мен сырлар
Сізге жүзімді сүртіп алудың қажеті жоқ, бірақ келесі жолы ірімшік басқа жемістерге жетуді қарастырады. Жемістер мен ірімшіктерді жұпарлағанда әр түрлі суреттер, күндер, алма, қауын және алмұрт әдетте жақсы таңдау болып табылады.
Ең қауіпсіз бәліш - құрғақ жеміспен іріктеу. Кептірілген жемістер көбіне жаңа піскен жемістерден соншалықты тәтті болады, және құрғақ жеміс пісіп, мезгілде алаңдау керек емес. Құрғақ інжір, хош иістер, шие және өрік жұп ірімшікпен өте жақсы.
Жеміс шырыны ірімшікті шынымен жақсы тарайды . Көптеген ірімшік дүкендерінде ірімшік пастасы, інжір джемі, шабдалы немесе өрік қоржындары ірімшікке сатылады.
Неліктен жеміс пен ірімшік жақсы жұптасады?
Ірімшіктің жемісі мен тұздылығының тәттілігі олардың жақсы жұптасқан негізгі себебі болып табылады. Бұл тәтті / тұзды контраст-ақ, ірімшік десерт шараптары, бал және жеміс-жидектерге жақсы әсер етеді.
6 Жеміспен жақсы жұптасатын 6 ірімшік
Осы ірімшіктің кез-келгенін жеміспен көріңіз және жағымды таң қалдырыңыз:
- Хаварти - жұмсақ текстурасы бар тегіс және майлы, жуан ақ ірімшігі. Бұл алмұрт немесе балдың қытырлақ алма сияқты тәтті жемістермен жақсы жұпталады.
- Edam Gouda-дің жақын туыстары болып табылады және оның жұмсақ, сирек дәмін бөліседі, бірақ аздап кедір-бұдыр және біршама тығыз құрылымы бар. Бұл тәтті немесе кептірілген жемістермен, әсіресе қызыл жүзіммен жақсы теңдестіреді.
- Джарлсберг Швейцарияға ұқсайды, бірақ ол кедір-бұдыр және қиын. Ол тұзды алма мен қара өрікпен жақсы үйлеседі.
- Мунстер - жасы бар сәнді ірімшігі. Қызғылт сары түсте жеуге жарамды, ірімшіктің өзі ақ түсте. Жүзім мен тәтті алма Мюнстермен жақсы өтеді.
- Gruyere фирмалық құрылымы бар, ол кілегейлі, бай дәмі бар кремді түсті. Бұл алмадан жақсы жұп.
- Асиаго қатты, өткір және күшті хош иістендірілген - өткір чеддер мен пармезан арасындағы крест. Бұл ірімшікті қытырлақ, түйіршік алма сияқты Үлкен Смит сияқты жұптастырыңыз, сондай-ақ өрік және күлше жүзім.