Сырға арналған тақтайшаны сатып алу, қызмет көрсету және гарнирлеу бойынша нұсқаулық
Негізгі ірімшік пластинасын жасау төрт қадамды қамтиды: ірімшік сатып алу, ірімшені көрсету, гарнирлеу және қызмет көрсету.
Бұл ірімшік плюс барлық ірімшік дүкендерінде немесе жоғары деңгейдегі азық-түлік дүкендерінің ірімшік бөлімінде сатылатын үш түрлі ірімшікті қамтиды: Gruyere (сиыр сүті), Istara (қойдың сүті) және Humboldt Fog (ешкі сүті). Егер сіздің ірімшік дүкеніңіз Gruyere, Istara немесе Humboldt Fog сатпаса, оларға ұқсас ірімшік ұсынуға сұраңыз.
Сыраны сатып алу
Жалпы нұсқаулық ретінде әр адам әр ірімшіктің кемінде 2 унциясын жейді деп есептейді. (16 унция = бір фунт)
Сыраны көрсету:
Алдымен табақшаңызды таңдаңыз. Шығармашылық болыңыз! Үлкен тамақтану тақтасын, ағаш кесетін тақтаны, қызмет көрсететін табақшаны немесе ірімшік күмбезін қолдануға болады. Әрбір ірімшікті босатыңыз және оларды тақтайшаның ортасында гарнир үшін бос орын қалдырып, оларды қызмет көрсету тақтасына орналастырыңыз. Шелектегі табақшалар пластинаның ортасына және ірімшік сынған бөлігіне, қонақтарды кесіп тастау керек, сыртқа шығуы керек.
Кез келген бүйір қабығының кесектерін кесіп алып, ірімшіктің соңында бір ғана сөрені қалдырыңыз. Бұл қонақтар ірімшікті кесуді жеңілдетеді.
- Сиырдың сүті: Грюердің қатты текстурасы бар. Ол көбінесе пластинаға биіктік қосу үшін тік тұруға болатын қатаң сынада сатылады.
- Қойдың сүті: Истара жартылай жұмсақ құрылымы бар. Қызғылт сары түспен пластинадағы біраз түсті береді. Егер сымның тұрып қалуы өте жұқа болса, оны табақтың үстіне тегістеңіз.
- Ешкі сүті: Humbold тұманының жұмсақ, кремді құрылымы бар. Тік тура тұрмай, ірімшіктің сынағын тегістеп қойыңыз. Осылайша, ірімшіктің ортасынан төменгі көкөніс күлінің әдемі желісі көрінеді. Кез келген тұзды кесіп тастамаңыз - бұл ірімшіктің пішінін сақтап қалуға көмектеседі.
Гарнир
Ең қарапайым гарнир - пластинаның ортасында ірімшік табақтың ортасында жүзім кластерін немесе құрғақ жемістер мен / немесе жаңғақтарды құрастыру. Жазғы немесе күзгі жемістер сияқты маусымдық гарнирлерді пайдалануды қарастырыңыз. Көптеген ірімшіктер сонымен қатар ірімшікті жұптастыру үшін жеміс спрейлерін сатады. Зәйтүндер мен кесілген етдер, сондай-ақ ірімшік табақшасына жақсы сүйемелдеу болып табылады. Әрқашан крекерлерге және / немесе кесілген багетаға қызмет көрсетіңіз. Сырдан басқа дәмі бар нан, француздық нан және нан, құрғақ жеміс және жаңғақ қосылған.
Қызмет көрсетіңіз
Сырдың бөлме температурасында болған кезде ірімшік дәмі жақсы. Пышақтарды ірімшік тақтайшасында немесе жанына қойыңыз, әр ірімшік үшін ең жақсы. Пицца маркерлері сіз қызмет ететін ірімшіктердің түрлерін анықтаудың қызықты тәсілі. Майлықтарды және кішкентай табақтарды қамтамасыз етіңіз.
Пайдалы кеңестер
- Тамақты бөлме температурасына дейін жеткізу үшін ірімшікті жарты сағат қалдырыңыз
- Ең дұрысы, әр ірімшік үшін жеке қызмет көрсететін пышақты шығарыңыз. Немесе Грюерер мен Истара үшін бір пышақ пен Гумбольдт Тұманға арналған жеке пышақ шығарыңыз, ол жұмсақ және нәзік.
- Егер сізде қызмет көрсетуге арналған табақша жоқ болса, әдеттегі тағам плитасы жақсы жұмыс істей алады.
- Әдетте, әрбір қонаққа сіз қызмет ететін әр ірімшіктің 1-2 унциясын жеу жоспарын жасаңыз. Егер сіз ауыр гарнирлерге (кесілген ет, зәйтүн, жеміс) немесе басқа тағамды ірімшік табақшасына қызмет етсеңіз, бұл сома біршама аз болуы мүмкін.
- Ашық Chardonnay бұл ірімшік табақшамен жақсы жұптасады, себебі Рислинг болады. Егер сіз қызыл шарапқа ие болғыңыз келсе, жақсы жеміспен жарық таңдайтын нәрсені таңдаңыз; мүмкін, пинот нуыры.
- Әрқашан кесілген нан мен / немесе қолында кекстер бар. Бұл заттар қонақтарды толтырады, олар аз ірімшік жейді.