Бұл крабдық биские дәмді, бірақ қарапайым аққұбалармен басталады. Кілегейлі фишкалар томат пастасы, көкөніс және балық қорының немесе шырынының шырынын түсіне және дәміне ие болады. Бұл шырынды түстен кейінгі тағам бір сағаттың ішінде дайын.
Ракушки дәмді сорпаны жасау үшін көкөністермен баяулатылған.
Сізге не қажет
- Roux үшін:
- 6 ас қасық сары май
- 1 ас қасық ұн
- Bisque үшін:
- 1 фунт қардың крабты аяқтары
- 1 сәбіз (кептірілген)
- 1 пияз (қиылған)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 қабырға балдыркөк (бүктелген)
- 4 жасыл пияз (туралған)
- 2 піскен қызанақ (кептірілген)
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 3 ас қасық
- құрғақ херес
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 16 унциялы шырын шырыны (немесе 2 кесе балық қоры)
- 1 шай қасық
- қызанақ пастасы
- 1 кесе
- жартысы (немесе жеңіл кілегей)
- 1 шайыр бұршақ бұрышы
- Гарнир: туралған ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Русты жасаңыз: кішкентай кастрюльде, төмен температурада майды сіңіріңіз. Ұнға араластырыңыз және аққұба (ақшыл алтын) түске дейін әзірлеңіз.
- Крабтың аяқтарын ортасынан бөліп , ет алып тастаңыз. Гранатқа арналған қытырлақ қабығының ірі бөліктерін сақтаңыз және ет етін қосыңыз.
- Орташа төмен жылу, сабынды сәбіз, пияз, сарымсақ, балдыркөк, жасыл пияз және көкөністерді тоңазытқанша қызанақпен қызанақпен салқындатыңыз. Құрғақ шие мен мезгілде тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Deglaze шебері; сұйықтықты жоғары температурада пісіріңіз. Қойма мен қопсытқыш қабықтарды қосыңыз; жылжымалы қайнатуға әкеліңіз. Қайнатуға, қақпаққа салып, бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Қабан қабығын және көкөністерді штамп тастаңыз және тастаңыз. Қуырылған суп, 20 минут бойы төмен температурада пісіреді. Томат пастасын, жартысын, шайнекті, тұзды және бұрышты дәміне қарай қосыңыз. Бес минутқа пісіру; штамм. Крабмеат пен ақжелкенмен гарнир.
Оқырман пікірлері
- «Мен бұл рецептді жақсы көремін, өйткені менде ең жақсы краб бикеші бар, кейбір седрар-сарымсақ печеньелерімен араласып, керемет дәмді асқа айналдырады, бөлісу үшін рахмет». Дид
- «Мен ас дайындауды жақсы көремін және жаңа нәрсені сынап көруді шештім ... Омар фораны жақсы көремін, бірақ бұл кез-келген Crab / Lobster фишкасы үшін алғаш рет тырысып көрдім және бұл өте оңай болды, дәмі керемет болды, достарым оны ұнатты Мен лаварлы фишканы құрғым келді, бірақ сіз сияқты жақсы естілген рецепті таба алмадым, крабадағы омарты қосып, дәмді болдым ». BB
- «Мен Baja Мексикада зейнеткерлікке шықтым және сүйікті мейрамхана бар, ол ұнататын лаварлы бисквиті бар, Crab Bisque үшін рецептіңіз әлдеқайда жақсы, мен Lobster Bisque құрдым, сондықтан мен қорапшаларды қайнатудан қорықпадым көкөністер, өйткені олардың көп дәмі бар.Мен көптеген сайттарды тексердім, бұл техникамен және оның жеңімпазымен жалғыз ғана нәрсе, менің Жаңа жыл қарсаңында түскі асқа ерекше көңіл бөлемін. « Памела
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 685 |
| Барлығы май | 51 г |
| Қаныққан май | 26 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 114 мг |
| Натрий | 675 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 14 г |