Бұл азиялық тауық еті бес дәмді ұнтақпен дәмді тұздықта жабылады, содан кейін жаңа піскен саңырауқұлақтармен, қызыл қоңырау бұрышымен және коаксидтермен араластырады.
Сізге не қажет
- 1 фунт безендірілмеген, былғары етіксіз тауық еті
- 1 1/2 ас қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. құрғақ херес
- 1/2 шай қасық. бес-дәмдеуіш ұнтақ
- 2 шай қасық. жүгері
- 3 ас қасық. өсімдік майы (немесе ұнтақталған жержаңғақ майы)
- 2 жұқа тілім зімбірі
- 1/2 пияз (аршылған және туралған)
- 1/2 шай қасық. паприка (немесе дәміне қарай)
- 4 унциялы саңырауқұлақтар (жаңа піскен, кесілген)
- 2 ас қасық. күріш шарабы (немесе херес, су немесе тауық сорпасы, қажет болған сайын)
- 3/4 стақан кешью
- 1 қоңыр бұрышы (қызыл, жартысы кесілген, тұқымдар алынып, жұқа жолақтарға кесілген)
- 2 шай қасық. соя соусы (қара)
- 1/2 шай қасық. қант
- 1/2 шай қасық.
- күнжіт майы
Қалай жасауға болады
1. Кішкене ыдыста соя тұздығын , шие , бес-дәмдеуіш ұнтақ және жүгері сорғышын біріктіріңіз. Тауық етін қосып, тұздыққа мұқият жабыңыз. Тоңазытқышта 30 минут бойы салынады.
2. Вахтада 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде, бір зақымдалған тілік қосыңыз. 2 немесе 3 минут бойы қоңыр түсіп, содан кейін зімбірді алып тастаңыз (бұл дәмді майға арналған). Тауықты қосып, бір минутты қытыратып қойыңыз, сосын таяқша дайын болғанша 4-тен 5 минутқа дейін қуырыңыз.
Жуынды тазалаңыз және сүртіңіз.
3. Ылғалдағы немесе табада 1 ас қасық май құйыңыз. Майы ыстық болғанда, итеріңіздің қалған бөлігін қосып, қоңыр түсіп, алып тастаңыз. Пиязды қосыңыз. Пісіру кезінде паприкада араластырып, жұмсартыла бастағанша шамамен 2 минут араластырыңыз.
4. Пиязды жағына қарай итеріп, саңырауқұлақтарды ортада қосып, қажетті мөлшерде күріш шарабы, су немесе тауық сорпасын араластырыңыз. Кешьюлерге араластырыңыз. Бір минуттан кейін қызыл бұрыш бұрышында араластырыңыз. Бір минутқа араластырыңыз (жалпы қуыруға арналған уақыт 2 - 3 минут).
5. Тауық етін кері табаға салыңыз. Қараңғы соя тұздығына және қантқа араластырыңыз. Басқа минутқа пісіріңіз, содан кейін жылудан шығарып, күнжіт майына араластырыңыз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 519 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 712 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 35 г |