Қалай сатып алуға, сақтауға және пайдалануға жасыл сарымсақ және сарымсақ
Жасыл сарымсақ және сарымсақ қасқалары көктемгі және жаздың басында ыдыс-аяқтардың нәзік дәмі бар. Жасыл сарымсақ көктемнің ерекше белгілері болып табылады және наурыз айында суық ауа райында және шілдеде салқындатқыштарда қол жетімді, ал сарымсақ көктемінен жаздың аяғына дейін салқын жерлерде қол жетімді.
Жасыл сарымсақ пен сарымсақтың айырмашылығы қандай?
Жасыл сарымсақ - бұл өсімдіктердің жас нұсқалары, олар дүкенде табылған сарымсақ бастарын шығарады, ал сарымсақ шырындары - маусымның соңында сарымсақ өсімдіктерінен алынған гүлді сабақтар.
Жасыл сарымсақ, әдетте, жұмсақ немесе жылы климатта өсірілген жұмсақ мойындалған сорттардан тұрады, ал кәдімгі салқындатылған жерлерде өсірілген қатқыл сорттардан келеді.
Жасыл сарымсақ
Жасыл сарымсақ - жай ғана жетілмеген сарымсақ және сәл өскін кебулерге немесе жасыл пиязға ұқсайды. Дәнді дақылдарды жұтқан кезде оны өсірушілер шығарады және өсіп келе жатқан өсімдіктің өзі де өседі.
Жасыл сарымсақты жасыл жасыл шыңдардан іздеңіз. Кептірілген ұштардан немесе ащы жапырақтардан аулақ болыңыз. Браунинг немесе лас жапырақтар, жасыл пияз сияқты, алынып тасталуы мүмкін.
Жасыл сарымсақты пайдалану үшін: тамырдың ұштарын және жасыл жапырақтың қатаң бөлігін кесіңіз. Ақ, ашық жасыл және қара-жасыл жапырақтардың алғашқы бірнеше дюймін (олар нәзік болғанша) бүктеп немесе тартыңыз.
Жасыл сарымсақты жасыл пиязды немесе сарымсақты қолданыңыз, бұл оның бұрынғыдан гөрі күштірек екенін, соңғысынан гөрі жұмсақ екендігін ескеріңіз. Бұл өте шикі, ал пісірген кезде мелодия өте көп.
Сарымсақ құмыралары
Сарымсақ шырыны - суық климатта өсірілген қатты мойындалған сарымсақ сорттарының бұталы гүлді сабақтары. Олар жақсы дамып келе жатқан шамды көтеруді және жаздың басында суық өңірлерде қол жетімді болу үшін өсірушілерді кесіп тастайды.
Сарымсақ шырындарын пайдалану үшін: жай ғана пішу немесе тартылған ет. Шикізатты салаттарға қосыңыз (ол үлкен қыдыруға ұшырайды) немесе шұңқырларға салқындатқыштарға салынады.
Егер сізде айналаңда көп қорап болса, дәмді сарымсақ паста тұздығын жасаңыз.
Жасыл сарымсақ пен сарымсақ табақтарын қайдан табуға болады
Жасыл сарымсақ пен сарымсақ шашақтарына деген сұраныс өсіп келеді, себебі мейрамханалар мейрамханаларға өздерінің мәзірлеріне қояды және адамдар жұмсақ, бірақ айқын сарымсақ дәмін табады. Олар негізінен фермерлердің базарларында және фермадағы стендтерде ғана бар, бірақ оларды ассортимент базарларында көруге болады, ал тіпті ірі супермаркеттер кейбір учаскелерде бөлімдер шығарады.
Жасыл сарымсақты пайдалану арқылы рецептілер
Жасыл сарымсақты пайдаланудың ең қарапайым жолы - бұл Endive Kumquat салатындағыдай, оны жайып , оны гарнир ретінде қолдануға болады. Келесі әдіс оны қарапайым пісірілген тағамдарға қосу болып табылады, онда оның нәзік дәмі хош иісі болуы мүмкін:
- Жасыл сарымсақ Омлет сарымсақ дәмін керемет таңғы ас үшін жұмсақ ірімшікпен жұмсартады
- Жасыл Сарымсақ Risotto хош иісті нәзік күріштен шынымен жарқыратуға мүмкіндік береді
- Жасылдар мен жасыл сарымсақ сарымсақ дәмін пайдаланып, пісірілген жасыл пияздың дәмін арттырады
Егер сізде жасыл сарымсақ көп болса:
- Жасыл сарымсақ Pesto макароны көктемгі көкөністерді қосу немесе қоспасыз көктемгі тағамға айналдырады
- Жасыл сарымсақ Дәмдеуіш дәмді винегретпен сабақтарды сылайды (оны спаржа үстінде сынап көріңіз!)
- Таңқурайға қарапайым картоп сорпа рецептіне жасыл сарымсақты қосып, жеңіл дәмді тағамға біраз нан салып, барлық сарымсақ дәмін
- Қуырылған жасыл сарымсақ кішкене кішкентай бүйір тағам жасайды