01-ден 06-ге дейін
Классикалық Қызылдан Керемет Ақға дейін
Қызанақ қызанағы. Сурет © Molly Watson Сіз қызанақтың түсі оның дәмі туралы бір нәрсе айтып берер еді деп ойласаңыз еді. Ал, бұл! Қандай саңырауқұлаққа қарамастан, сіз нарықта тапқан жаңадан алынған қызанақ сорттарын өздерінің түс дәмін анықтау үшін қолдануға болады. Классикалық қызыл, күлгін, ашық жасыл, тіпті дерлік ериді ақ қызанақтардан күтетін дәмді біліңіз.
Сіз қарайтын қызанақ қандай түсті болса да, олардың мөлшері мен иісі үшін ауыр болатын қызанақты таңдап алыңыз, егер олар қызарып кетсе, бірақ қызыл болса.
Томат центрі туралы көбірек ақпарат іздеп жүрсіз бе? Барлық қызанақ туралы біліңіз .
02-ден 06-ге дейін
Қызыл және қызғылт қызанақ
Costoluto Genovese қызанағы. Сурет © Molly Watson Қызыл және қызғылт қызанақтар классикалық немесе стандартты қызанақ хош иісі ретінде көпшілігімізді ұсынып отырады: қышқылдық пен баланстағы тәттілік. Тамаша піскен тұқымдық қызанақ сорттары ең жақсы кесілген және өңделмеген, әсіресе жұмсақ және жеміс болып табылады. Егер сіз қатты, тығыз, қызыл қызанақпен кездессеңіз, бұл соустарға айналу немесе басқаша түрде сақтау үшін қолайлы болып табылады.
03 06
Күлгін және қара қызанақ
Cherokee Purple Томаты. Сурет © Molly Watson Олар күлгін және қара қызанақ деп аталады, бірақ олардың көбі суреттегі Cherokee Purples сияқты шырша немесе күлгін-қоңыр түсті. Бұл қызанақ қызыл қызанаққа қарағанда сәл аз қышқылы бар, олар үшін жердегі, дерлік түтінді тәттіге ие болады. Олардың әдемі түсі сіз оларды дайындаған кезде бәрінен де аман өтпейді - олар бастаған кез-келген нәрселердің бұрмаланған нұсқасын айналдырады, сондықтан олар жақсы әсер ететін салаттар мен сальстармен шикі пайдаланылады.
04 04
Қызғылт сары және қызыл қызанақтар
Lemon Boy қызанағы. Сурет © Molly Watson Қызғылт лимон және лимон қызанақтары, Лимон Бойс және Фламме Апельсин сияқты, жұмсақ, тәтті және өте төмен қышқылға ие. Олар сіздерге бұл қызанақтар, ботаникалық айтқанда, жемістер еске сорты болып табылады. Олардың аз қышқылы оларды тағам дайындау немесе консервілеу үшін ең үздік үміткерлердің болуына жол бермейді, бірақ оларды салаттар мен басқа шикізатпен емдеуге мүмкіндік береді, мысалы, нанға тостаған, оны сарымсақпен сүртіп, зәйтүн майымен қылшақтап, туралған қызанақпен қаптайды, себіңіз тұзбен және жазда ыстауға.
05 06
Жасыл қызанақ
Жасыл Зебра Томаты. Сурет © Molly Watson Барлық қызанақтар, әрине, жасылдан бастайды, әрине, аязға қауіп төніп тұрған кезде жүзімде болғанда, піскен қызанақтарды жинау және пайдалану тәсілдері бар, бірақ кейбір Green Green Zebras (мұнда бейнеленген) және German Жасылдар, піскен және тәтті және жеуге дайын болғаннан кейін де жасыл болып келеді. Бұл шын мәнінде және терең және мәңгілік жасыл қызанақ қызыл қызанақпен салыстырғанда аз қышқылдыққа ие, теңдестірілген тәтті-дәмді хош иістендірілген. Олар салаттарда керемет болып табылады, барлық жасыл заттарды сақтай отырып, қызанақ соққанын қосады.
06 06
Ақ қызанақ
Ақ балапандары (ақ қызанақ). Сурет © Molly Watson Ақ қызанақ шынымен ақ емес. Жоғарыда көрсетілгендей, олар өте ашық сарғыш немесе өте нәзік жасыл. Сары қызанақтар секілді, ақ қызанақ сияқты ақ қызанақ қызыл қызанаққа қарағанда айтарлықтай аз қышқыл болады. Олар сондай-ақ тәтті сорттары болып табылады (тіпті қызғылт сары және сары қызанақ қарағанда неғұрлым тәтті). Қышқылдықтың болмауы оларды ештеңеге дайындауға жақсы болмайды, бірақ олар жай ғана керемет кесілген, тұздалған және оңай болуы мүмкін.