01-ден 05-ге дейін
Жаңа піскен томат соусын қалай жасауға болады
Тұздыққа арналған жаңа піскен томаттар. Молли Уотсон Көптеген томат тұздығы рецепті сізден тұтқырланған қызанақты бастан бастады. Бұл жаңа піскен қызанақтардан басталады, сондықтан заттарды алу үшін біраз дайын жұмыстар бар.
Сіз мұнда толығымен піскен қызанақты қолданғыңыз келеді. Өзіңіздің жаңа піскен қызанақтарды жаңа ғана қолдануға арналған тым жұмсақ болып бастағанын біліңіз. Мұнда біз 5 фунт қызанақтан бастаймыз.
Ескерту: Қазіргі уақытта қызанақ дәмін жақсартып, шикі қаншалықты жақсы болса, дайын соус жақсы болады. Оңай текстураны алу үшін аз пісіруді қажет ететіндіктен, тұздықты жасау үшін ерте қыздар немесе Сан-Марзанос сияқты төмен ылғалды қызанақтарды қолдану жақсы.
Қандай қызанақтарды пайдалансаңыз, оларды тазалау үшін жақсы шайғыш зат беріңіз.
05 02
Шайыр немесе қызарған жаңа піскен қызанақ
Томат соустар үшін кесілген. Молли Уотсон Кішкене қызанақтарды екі есеге немесе төрттікпен бөлуге болады. Үлкен қызанақ көп шұжыққа мұқтаж болады. Кез келген жағдайда, сіз оларды аздап кесіп, шырындарын босатқыңыз келсе. Егер сіз қаласаңыз, оларды блендерде құйып алуға болады (бәрі блендерді тазалаудан гөрі бітіріп алмауыңызға байланысты болады!).
03 05
Тағамды диірмен арқылы іске қосыңыз
Азық-түлік зауытының қызанағы. Молли Уотсон Сіз блендерде қызанақты құйып, тамақ диірмені жоқ болса, қоспаны қоспаңыз, бірақ азық-түлік диірмені қызанақтарды пюрециялайды, сондай-ақ, теріні және тұқымдарды қоспасынан түсіріп тастайды. Сіз оны жиі пайдаланбауыңыз мүмкін, бірақ бұл қымбат емес құрал және оны қолданған кезде сіз оны қолыңызда ұстағаныңызға қуанышты боласыз.
04 04
Соусты пісіріңіз
Жаңа піскен қызанақ соусы. Молли Уотсон Бұл тұздық өте қарапайым болып табылады, оның ішінде 5 фунт қызанақ пирожныйға айналдырылып, 1 ірі пияз пиязды , екі есе ас қасық сары маймен пісіруге болады. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, тұрақты пісіруді ұстап тұру үшін жылуды азайтыңыз, сары май ерігенше және содан кейін тұздықтан 45 минутқа бөлінгенше пісіріңіз, сақтамаңыз .
Мұнда орнына немесе сарымсақ, зәйтүн майы, хош иістендіргіштер, дәмдеуіштер және т.б. қосуға болады. Қандай жағдайда да, қоспаны қараңғыға дейін, қалыңдататынға дейін және сіз пайдаланған майдың бәрі қызанақ қоспасынан бөлекше дайындау керек.
05 05
Аяқталған соустар
Макарондағы жаңа піскен томат тұздығы. Молли Уотсон Жаңа піскен томат тұздығын пісірмейінше, ол қалыңдатады, және сіз қосқан майдың бәрі қызанақ қоспасынан бөлінді. Шөптерді қосқыңыз келсе, соңғы 5 минут пісіріп, томат тұздығына зиян тигізбеңіз.
Сорпаны макаронға қолданыңыз немесе сіз үшін қандай мөлшерде жұмыс істейтінін мұздатыңыз. Күнделікті кешкі асқа арналған отбасылық мөлшерді немесе екі бөлікті шығарып тастасаңыз да, соло-түскі астар мен түскі астар үшін бір бөлек бөлімдерді қатыруға ыңғайлы.