Ашық емес печенье - кілт
Ең танымал асханалық ыдыс - бұл Жаңа Орлеанда Антуанның мейрамханасының негізін қалаушы немересі Жюль Алсиатордың құрған «Остерс Рокфеллер». Ол тағамның Рокфеллер отбасындағылар сияқты бай болуына байланысты көп сары май бар болғандықтан, аталды.
Острица соусы - вермьондар, соя тұздығы , тұзды тұзды ерітінділер және әртүрлі тұздықтар, әдетте сарымсақ, имбирь, қант және пияз. Ол көптеген қытай рецептілерінде қолданылады.
Остридж білгірлері, острица дайындауға, Құдайға ұнамсыз дәмді жеңуге еш нәрсе берместен, өз ликеріндегі жарты қабықшасында шикі тамақтануды ұнатады деп айыптайды. Шикі остриттерді қорғаушылар тіпті осы асыл тастармен кез келген сүйемелдеуде күлкілі болуы мүмкін, бірақ олардың көпшілігі жаңа піскен лимон, қуырылған желкек , миннета тұздығы - бұрыш, сірке суы және аз пияз комбинациясы - және / немесе дәмді коктейль соусы.
Oyster пісіру бойынша кеңестер
- Хам острицтері әрдайым мұз төсегіне салқындатылған болуы керек. Жіңішке кесілген, сирендірілген пюмперникель немесе қатты жұқа крекер шикі устриантты жеу тәжірибесін аяқтайды.
- Мұздатқыштарда острицаларды сөндіру үшін бұлшықеттерді босаңсытып, оларды мұздатқышқа 10-нан 15 минутқа дейін тастасаңыз, оларды ұмытпаңыз.
- Егер Сізде шикі тағам емес, пісірілген тағамда пайдаланылатын тірі вистлер болса, пештің қуатына қарай, қабықшалар ашық болғанға дейін, бірнеше секунд ішінде буып немесе микротолқынды пешті 30-дан 60 секундқа дейін жоғары жылдамдықпен алуға болады. Содан кейін оларды раковиналардан кесіп, жалғастырыңыз.
- Устрицы табиғатқа тұзды, сондықтан устрицерлерді пайдаланатын рецепттердің көпшілігі тұзданудың қажеті жоқ.
- Жарты қабықшада саңырауқұлақ, темекі шегуге немесе пісіруге арналған жаңа сығылған устрицерлерді таңдаңыз.
- Көптеген азық-түліктермен салыстырғанда, мөлшері мен жас мөлшері өзгереді - кішігірім және кішкентай устрицалар, ең алдымен, нәзік болады.
- Ең бастысы, остриттерді жақсы резеңкелі қалдықтарды резеңкелі, қайнатпа қалдықтарына айналдырудан аулақ ұстаңыз. Шеттері жиырыла бастағанда, олар жеткілікті жылуға ие болды.
Oyster Nutrition Facts
Устрицтерді жеп болған кезде, сіз майлы, калория және көмірсулар туралы ойларыңызды ақыл-ойдың артқы жағына апаруыңыз мүмкін. Бірақ егер сіз аз қуанышты білмесеңіз, онда устрицерлерде 411.
- Піскен орташа Тынық мұхиттық остри (шамамен 50 грамм) 41 калория, 1,2 грамм май және 2,5 грамм көмірсу бар. Жаман емес, сіз айтасыз. Сондай-ақ, сізге B12 витаминінің бір күндік қажеттілігі ғана берілген. Бұл сандар бірдей мөлшердегі шикі Тынық мұхиты устриці үшін бірдей.
- Алты орташа шығыс жабайы устрицалар (шамамен 84 грамм) 43 калория, 1,4 грамм май және 2,3 грамм грамм бар, сол сияқты бір орта Тынық мұхит вестибюі. Олар сондай-ақ B12 витаминінің күндік құнынан көп мөлшерде қамтамасыз етеді. Бұл сандар омыртқалардың шикі немесе құрғақ немесе дымқыл пісірілген болып табылады ма.
- Егер сіз оларды пісіріп, қуырғанын қаласаңыз, калорияларды сіздің ойыңыздан шығарып алу қажет болуы мүмкін. Бұл алты орташа шығыс жабайы устрицы сізді 175 калория, 11 грамм май және 10 грамм грамм болады. Олар B12 витаминінің екі күнінен астам уақытын және темірдің бір күндік талаптарының үштен бірін қамтамасыз етеді. Сондықтан бұл плюс.