Жылылық паприка түсі мен дәмін азайтады
Паприка сақтау орны
Пеприкаторды салқындатылған, қараңғы жерде, тоңазытқышта жақсырақ, ауа өткізбейтін контейнерде сақтау керек. Шыны бөтелкедегі паприкадан гөрі, қалайы ішінен біреуін таңдаңыз, ол мазмұнды зақымдайтын жарықтан қорғайды.
Көптеген жер дәмдеуіштеріндей сияқты, паприка да дәм мен жастығымен жоғалтады. Жақсы нәтиже алу үшін оны қолданыңыз немесе оны алты ай ішінде ауыстырыңыз.
Паприка пісіруге арналған кеңестер
Паприка бай бояуы тамақ өнімдерінің көрнекі шабытын арттырып қана қоймай, сонымен қатар гуляш немесе тұқымдық паприкаш сияқты негізгі хош иістендіргіш ретінде қолданыла алады.
Рецептте венгериялық паприка көрсетілсе, сізге жеңіл, тәтті әртүрлілікті, жақсырақ әкелінетінін білу керек. Испандық паприка, әдетте, азық-түлік үшін өте ыстық жылу береді. Өзіңіз қалаған «тәтті» (жұмсақ) немесе «ыстық» түрге ие болу үшін жапсырмаларды тексеріңіз.
Дегенмен, тіпті этикеткалар да шатастыруы мүмкін. Мысалы, венгер «раушан» немесе «тәтті раушан» сортты таңқурайға тәтті, алайда каяна сияқты ыстық емес.
Паприка жұмыртқа, ет, тұздық, балық, балдыркөк, сорпа, тауық еті, пісірілген және буға пісірілген көкөністер мен күрішті қоса алғанда кез келген дәмді тағаммен жақсы өтеді.
Көптеген рецепттер үшін паприка тағам дайындау процесінің соңына қосылады, себебі жылу түс пен дәмді де азайтады.
Менің рецепт жинауым негізінен кем дегенде бір шай қасық паприканы қолданатын рецепттерді қамтиды және әдетте одан да көп. Егер сіз осындай үлкен сомалардан бас тартудан қорқатын болсаңыз, басталатын сәл аз көріңіз.
Өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін тәтті немесе ыстық таңдайсыз немесе екеуін біріктіріңіз. Менің ставкам жақында паприка қалайы арқылы өтеді.
Paprika және Paprika рецепттер туралы көбірек:
• Паприка пісіруге арналған кеңестер
• Паприка және денсаулық
• Паприка тарихы
• Паприка рецепттері
Кітаптар
- Шөптер мен дәмді қоспалар
- Шөптер мен дәмдеуіштердің қазіргі энциклопедиясы
- Шөптер мен дәмдеуіштер: Cook анықтамасы
- Шөптер мен дәмдеуіштерге арналған Spice Lover нұсқаулығы