Норвегиялықтар ұнататын картоп лепсі , қағаздың жұқа картоп наны, сары май мен қантпен жақсы жұмыс істейді. Көңіл-күйді алу - білімді дағдылар, ал аспаздар оны дайындау үшін арнаулы құралдарды - көбінесе үлкен, электрлі дөңгелек торды, сонымен қатар, жіңішке жалпақ жіпді ыстық табаққа салып көтеру үшін арнайы тегістеуіш пен ұзын таяқпен бірге пайдаланады.
Бұл глютенсіз тұздық рецепті кәдімгі картоппен толтырылған дәстүрлі жүгері сияқты жасалған, бірақ бидай ұнының орнына глютенсіз тағам қоспасы бар. Қамырды түнгі уақытта тоңазытқышта демалуға тура келетінін ескеріңіз, сондықтан алдын-ала жоспарлау керек.
Сізге не қажет
- 2 фунт картоп (шамамен 3 ірі)
- 2 ас қасық өсімдік қысымы
- 3 ас қасық сары май
- 1/4 кеседен ауыр кілегей немесе толық сүт
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 2-ден 3 шекелке глютенсіз ұн
Қалай жасауға болады
- 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Картопты сүртіп, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз. Тендерге және ағызылатынға дейін қайнатыңыз. Пісіру парағына бір қабаттағы картопты дайындаңыз және алдын ала қыздырылған пеште 15 минутқа орналастырыңыз. Бұл картоптан ылғалды жоюға көмектеседі.
- Үлкен ыдыста күріш пісірілген картопты қолданыңыз. Сіз баяу картоптың 4 шыныаяқымен аяқталуға тиіссіз.
- Қайнатыңыз, сары май, кілегей немесе сүт, қант пен тұзды кастрюльге салыңыз және орташа температураға дейін қыздырыңыз. Қоспаның қайнатылуына жол бермеңіз.
- Бұл сұйықтықты кәдімгі картоптан құйыңыз және ингредиенттерді жақсылап біріктіру үшін үлкен қасық немесе шпатель пайдаланыңыз. Картоп тегіс және қалың болуы керек.
- Картопты ауа өткізбейтін ыдысқа салып, түнде тоңазытады.
- 10 дюймдік 12 дюймдік дөңгелек пеште немесе 425 ф-ге дейін электр лифзін алдын ала қыздырыңыз. Глютенсіз ұнды біртіндеп салқындатылған картопқа айналдыру үшін қолыңызды немесе кондитерлік блендеріңізді пайдаланыңыз. Тұзды қамырды әйгілі глютенсіз ұнмен әбден тазартылған ірі кондитерлік матаға немесе тақтаға қойыңыз. Тегіс және жұмсақ қамырды қалыптастыру үшін жеткілікті глютенсіз ұнды илеңіз.
- Қолдарыңыз бен балмұздақтарды пайдаланып, жаңғақ өлшеміндегі қамырды алыңыз. Тазаланбаған жылжымалы шнурды пайдаланып, әр бөлшекті ұнтақталған тақтадағы тоғыз дюймдік шеңберге салыңыз.
- Липс таяқшасын қолданып, қамырды мұқият көтеріп, торға тез жіберіңіз. Қоңыр түсті дақтар пайда болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін екінші жағын аударыңыз және гриль жасаңыз. Таза шүберекпен тазалаңыз, содан кейін май мен қантпен жұмыс істеңіз.
Lefse алты айға дейін мұздатуға болады. Пісірілген және салқындатылған раундтарды лифтпен шақыру үшін дәстүрлі рецепттер тоқсанға бүктеледі, бірақ глютенсіз лифт жалпақ сақталып, zip-top мұздатқыш пакеттерінде мөрленеді. Қызмет көрсетуден бұрын жібіту және қыздыру.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 157 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Натрий | 126 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |