Түтін нүктесі

Тұғырды пешке қойып, бірнеше ас қасық май құйыңыз, жылу мен телефон шырылдаңыз. Бірнеше минуттық шағылыстыру және сізде қалың, қара түтін ас үй толтырады, ал табаның түбінде жабысқақ күйдірілген желім бар. Не болып қалды? Мұнай ғана. Сіз әлі тамақ дайындамадыңыз.

Бұл мұнай үшін Түтін Портына соғылғаныңыз не болды? Майлар мен майлардың түтіндік нүктесі ол бұзылып жатқандағы температура болып табылады және майды жағады.

Мұнай төгіліп кеткенде, ол сізді қатерлі ісікке әкелетін нәрселерді қоса алғанда, көптеген жаман нәрселерді тудырады. Сондай-ақ, сынған майда тағамдарды жабыстыратын және бұл дәмі өте нашар ететін нәрселер бар. Сіз пайдаланатын мұнайдың қаншалықты ыстық екенін біле отырып, Smoke Point-ті болдырмауға көмектеседі. Төменде ең танымал майлар мен майлар тізімі берілген.

Мұнайдың түтін нүктесін жоғары түтін нүктесі бар маймен біріктіру арқылы көбейтуге болады. Мысалы, қосымша жеңіл зәйтүн майы бар сары маймен араластыру сізге сүт майына қарағанда әлдеқайда жоғары түтін береді.

Гриль жасау тұрғысынан, қыздырғыштардың қатты қызу алуға болатын нәрселерге май құюы маңызды, және мұны жасағаннан кейін, майдың бұзылуына жол бермеңіз. Бұл грильді тазалау үшін барынша ыстық болуы керек, тағамды грильге соғып, температураны сол нүктеден басқаруға дейін қолданыңыз.

Ыстық металда сынған май алынып тасталуы мүмкін, бірақ түпкілікті мақсат - бірнеше рет тазалау және жабу арқылы пісіру торына арналған тегіс емес бетті салу.

Түтін нүктесі