Палактикалық парафа - шаянды қамырға араластыратын дәмді және қоректік үнді үнді нан. Бұл йогурт және Aam Ka Achaar (манго тұзды) немесе Андхра Томат тұздымен керемет дәм болады. Сіз мұны шәй уақытында (tiffin) немесе теледидар алдындағы ойын күніне немесе киноларды тамақтандыруға болады.
Ингредиенттердің көпшілігін әдеттегі азық-түлік дүкенінен табуға болады, алайда сіз гиге, қызыл чили ұнтағына және үнді азық-түлік дүкендерінде немесе халықаралық нарықта асафетида ұнтағын іздеуге тура келуі мүмкін.
Сіз қызыл чили ұнтағының көп немесе азын пайдаланып, қызу деңгейін реттей аласыз.
Сізге не қажет
- 3 шыны аяқ бидай ұны
- 1 лб / 500 г см шпинат (ұсақ кесілген)
- 1 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 1/4 шай қасық асафетида ұнтағы
- 1/2 шай қасық турбулентті ұнтақ
- Тұз дәміне қарай
- 4 ас қасық гай (тазартылған сары)
Қалай жасауға болады
- Шпинатты азық-түлік процессорларындағы қосымша пастадан қосымша сусыз жағыңыз .
- Кориандер, зире, қызыл чили, асафетида, шырмауық, дәміне қарай тұз және сарымсақ пастасын бүкіл бидай ұнын қосыңыз. Шпинатты қосып, ортаңғы жұмсақ, тегіс қамырды қалыптастыру үшін илеу керек. Қамыр тым жұмсақ болса, қосымша бидай ұнын қосыңыз.
- Қамырды тоңазытқышта 2-ден 3 сағатқа дейін қалдырыңыз.
- Демалыс кезеңінен кейін қамырды тең өлшемді бөліктерге бөліп, қолдарыңыз арасында шарларды тегіс және жарықтар болмағанша ораңыз.
- Жылжымалы тақтаны немесе таза тегістеу бетін өте аз ұнтақтаңыз және әрбір шараны диаметрі 7-8 дюйм болатын шеңберге қойыңыз (қалыңдығы 5-6 мм). Ыңғайлы болу үшін әр паратха арасында қабықша қабаты бар қабатпен пісіруге дайын, оларды қалауыңыз бойынша қанша паратасқа айналдырыңыз.
- Бір мезгілде пиязды қыздырып, парафаны қуырыңыз: Парафаны шөпке қойыңыз. Мөлдір көпіршіктердің паратха бетіне көтерілгенін байқасаңыз, бірінші флипті жасаңыз. Алғашқы шағылысқаннан кейін, үстіңгі жағындағы гиге біраз бөліп, парафаның бетіне жақсы жағыңыз. 30 секундта қайтадан аударыңыз да, осы беттегі шұңқырлар да бар. Паратха екі жақтың қытырлақ және алтын қоңыр болған кезде жасалады. Паратасты жасау қадамдарын қараңыз.
- Қызмет көрсетуге дейін партия жасасаңыз, оларды қағаз сүлгіге контейнерге салыңыз және оларды жылы қалдырып, шатасып кетпес үшін жабыңыз.
- Салқындатылған йогуртпен және Aam Ka Achaar (манго тұзды) немесе Анхра Томат тұздығымен бірге жұмыс істеңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 117 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Натрий | 46 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |