Ешкі ірімшік салаты - бұл классикалық француз бистро ыдысы, ол үйде оңай. Салат жылытылатын ешкі ірімшігі бар жаңа піскен салқыны біріктіреді. Сыр ірімшік панко (немесе нан үгіндісі) прокладились, содан кейін сыртқы қыртысы қабатын қалыптастыру үшін қыздырылған, ешкі ірімшігін шығарады. Ол қыша сірке суы бар киіммен жабылған. Қышадан жасалған соққы ешкі ірімшігінің кремді бояуына қарсы болады. Асқабақ, насыбайгүл немесе шервил сияқты жаңа шөптерді сәл жарқыратып салатымен араластырыңыз.
Бұл рецепт үшін ешкі ірімшігін пешке немесе пешке дайындаудың екі түрлі жолы бар. Екі әдіс бірдей ингредиенттерді пайдаланады және нәтиже негізінен бірдей болады. Тұмшапештің әдісі көбірек болып келеді, ал пештің әдісі мұқият назар аударуды талап етеді, себебі ешкі ірімшігі қуыру табада пісіреді.
Сізге не қажет
- 8 унцияға арналған ешкі ірімшігі журналы (жаңа піскен қуырылған ешкі ірімшігі)
- 1/2 кесе панкон немесе нан үгіндісі (салқындатылған)
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 6 кесе салат (нәзік
- серіппелер араластыру сияқты,
- сары салат немесе емен жапырағы салат)
- 3 ас қасық қосымша қыз
- зәйтүн майы
- 1 ас қасық сапасы жақсы
- қызыл шарап сірке суы
- 1/4 шай қасық жер қыша
- 1 ұсақ теңіз тұзы
- 1 сызықты жаңа жер
- қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Ешкі ірімшігін 8-10 дискке кесіңіз.
- Панконы немесе нан қалдықтарын ұсақ шараға салыңыз. Егер сіз ешкі ірімшігін пісіретін болсаңыз, өсімдік майын панкомамен араластырыңыз.
- Егер сіз ешкі ірімшігін пісіретін болсаңыз, пешті 375 F дейін қыздырыңыз.
- Дайындық үшін, ешкі ірімшігі дискілерін панкого енгізіңіз. Екі жағы толық жабылғанына көз жеткізу үшін дискілерді аударыңыз да, панкон арқылы шеттерін ораңыз. Пісіру парағына немесе тақтаға жабық ешкі ірімшігін орнатыңыз. Табақты мұздатқышқа 15-тен 30 минутқа қойыңыз. Бұл тағам дайындау алдында тағамдарды орнатуға мүмкіндік береді.
- Ешкі ірімшігі жиналған кезде, сәлді бөліктерге салатып, салатты жуып, құрғатып, жағаға қойыңыз. Салаттарға қосымша шөптерді қолдансаңыз, оларды жуып, құрғатыңыз және оларды салатқа дайындаңыз.
- Үлкен салат ыдысында зәйтүн майы , сірке су және қыша шайқаңыз. Таза тұзды ыдысқа қарай дәмдеңіз және дәмдеу үшін тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Пешке пісіру кезінде, ешкі ірімшігі пісірілмейінше, шамамен 15 минут пісіреді.
- Пеште пісіріп жатсаңыз, өсімдік майын орташа қуаты жоғары қыздырғышқа қыздырыңыз. Ешкі ірімшік раундарын қосыңыз. Бір жағында қызарғанша, ештеңені алаңдамай пісіріңіз. Оларды екінші жағына қоңыр түсіп болғанша итеріп, пісіріңіз. Оларды жылудан алып тастаңыз да, қағаз сүлгісінен жасалған тақтаға төгіп тастаңыз.
- Салатты салқындатумен салқындату үшін мұқият тазалаңыз. Салатты 4 салат тақтайшасына бөліңіз. 2 немесе 3 ешкі ірімшігі бар әрбір салаттың үстінен шұғылданып, дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 365 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 35 мг |
| Натрий | 402 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 14 г |