Егер сіз Нью-Йорктен болмасаңыз, онда сіз bialys деген таңғажайып таныс емессіз. Менің күйеуім, туған Нью-йорктегі, оларды қызықтырады, мен оларды үйде қалай жасауға болатынын ойладым. Енді мен де жанкүйермін. Bialys сияқты сөмкелер жиі кілегейлі ірімшікпен және емдік лососьмен беріледі (бірақ олар да дәмді бөлінеді, тостаған және лимон қышқыл). Олар жасауға оңай, бірақ әрқашан қуырылған пияз қуыршақтарымен, көбінесе көкнәр тұқымымен жабылады. Оларды толық әсер ету үшін тосттарға қызмет етіңіз.
Ескерту: Bialys өте жақсы мұздатады. Бірінші күні пломбаланған пластикалық қапшықтарда жейтіндіктен, кез-келген биялайларды қатырыңыз. Оларды тостағандағы жібіту!
Сізге не қажет
- 1 орта пияз
- 4 ас қасық өсімдік майы және / немесе еріген май, бөлінген
- 2 1/4 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 2 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 6 кесе ұн, сонымен қатар илеу мен пішіндеу үшін көп
- 1 асханалық жұмсақ теңіз тұзы
- 1-ден 3 шай қасық
- көкнәр тұқымдары
Қалай жасауға болады
- Пиязды ұсақтап пиязды кесіңіз . Өсімдік майы мен майдың үлкен қытырлақ табадағы жылуын 2 ас қасық пиязды қосып, пияздың мөлдір және өте жұмсақ болғанына дейін шамамен 5 минут араластырып, орташа төмен температурада пісіріңіз. Салқындату үшін жағына қойыңыз.
- Үлкен ыдыста 2 1/4 кесе жылы суда ашытқыны ерітіңіз. 5 минутқа дейін (егер көпіршік болмаса, жаңа ашыған затпен қайтадан бастасаңыз), үстіне көбік пайда болғанша отырыңыз. Пісірілген пияздың 1/3 шамасында, қалған 2 ас қасық маймен немесе еріген маймен араластырыңыз, қант, бұрыш және ұнның 3 кесеі араластырыңыз. Қақпақты жауып, сірке қамыры салқындатылғанға дейін шамамен 1 сағатқа созылады.
- Тұзда және қалған ұнда араластырыңыз. Егер сізде тұрмыстық араластырғыш болса, бұл жақсы қамырдың ілмекпен жасалады, қамырдың жақтарынан алыстатылған қатты, серпімді-түйсік қамырды пайда болғанға дейін созылады. Қолмен араласатын болса, қамырды жақсылап ұнтақталған бетке қосып, қамырды серпімді сезінгенше илеңіз. Қандай жағдайда да, қосымша ұндан тыс жұмыс істемеуді ұмытпаңыз. Қамырды таза, майлайтын ыдысқа, қақпаққа қойып, массаға екі есе дейін, шамамен 1 1/2 сағатқа дейін қойыңыз.
- Алдын ала қыздыру пешін 500F дейін алдын ала қыздырыңыз, пештің төменгі бөлігінде тірек орналасқанына көз жеткізіңіз. Қалған көк пияздарды қалған пиязға араластырып, бір жағына қойыңыз. 1 немесе 2 үлкен пісіру табақтарын дайындаңыз - оларды пергамент қағазбен сызыңыз немесе щетканы / майларды өсімдік майымен аздап шашыңыз.
- Қамырды көтерген кезде оны жұмсақ түрде бұрап, жақсы ұнтақталған бетке айналдырыңыз. Бірнеше рет илеңіз және 24 бөлікке кесіңіз. Сіз партиялардағы биялайларды пішіндеуге және пісіруге тура келеді: әр қамырдың бір бөлігін диаметріне шамамен 5 дюйм қашықтықта дайындаңыз, дайын пісіру табақшаларына орнатыңыз және үстіңгі пияздың көкнәр тұқым қоспасы бар қасықпен жұмыс жасаңыз. Пісіру парағын толтырып, кейінірек жұмыс істеу үшін қалған қамырды жабыңыз. Пештің еденіне 1/4 кесе суық суды жылдам салып, алтынға дейін пісіріп, пісірілгенге дейін шамамен 10 минут пішінді биялшаларды ыстық пешке салыңыз. Салқындату сөресіне пісірілген биялайларды аударыңыз. Қамырдың қалған бөліктерімен қайталаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 44 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 350 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |