Баклажан пісірілген кезде пішінін сақтаңыз
Көптеген рецепттер тұзды тұздануға және ащы бөркелерді шайқауға шақырады. Тұзды тұздану орнында қолдануға болады және баклажан пісіргенде, қуыруда немесе грильдеуге шақыру керек пе, оның піскен кезде пішінін сақтап қалудың қосымша артықшылығы бар.
Тұзды суда кесілген немесе туралған баклажаны ылғалдандыратын бұл әдіс грильдегі баклажаны дайындау кезінде әсіресе пайдалы. Сіз осы әдісті қолданып, кез-келген рецептте (ас тұздануды талап ете ме, жоқ па) кез-келген тағамға арналған баклажаны салуға болады.
Сізге тек тұз, су және үлкен ыдыс:
- Үлкен ыдысты 1 ас қасық тұзбен және 1/2 кесе ыстық судан толтырыңыз. Тұз толығымен ерігенше араластырыңыз.
- Ыдысты шамамен 2 квадрат суық сумен толтырыңыз. Су тұзды, мұхит сияқты тұзды көп немесе аз мөлшерде дәмін татуға тиіс.
- Баклажаны рецепт үшін қандай мөлшерде және нысанда қажет етіңіз. Бөлшектерді тұздалған суға құйыңыз. Суды толығымен суға батырып, баклажаны төмендету үшін төңкерілген тақтаны немесе қақпақ қақпағын пайдаланыңыз.
- Баклажан тұздықта кем дегенде 30 минут және 1 сағатқа дейін отыруға рұқсат етіңіз.
- Баклонды төгіп тастаңыз және оны таза асүй сүлгімен немесе қағаз сүлгілердің қабаттарымен құрғатыңыз.
Баклағаннан кейін құрғақ күйіп, құрғақ күйде қалдырсаңыз, сіз кез келген рецепті бойынша жүре аласыз. Бірнеше қарапайым баклажан рецептерін үнемі айналдырудан пайда көремін:
- Піскен баклажан қуырылған баклажанға арналған дәмді балама сіз майдың бір бөлігімен барлық нәзіктік пен дәмді алуды білдіреді.
- Crispy Баклажан Таяқшалары - бұл Жаңа Орлеан классикалық және қайнатқыш, бұл таяқтарды қалаған күйде ұстап, қалағаныңызша төмендетуге мүмкіндік береді.
- Баклажан Пармезан майлыққа ие, бірақ өте нәзік құрылымы бар, ол дайындалғанға дейін классикалық итальяндық кастрюльге дейін дайындалады.
- Баклажан Prosciutto Пицца - ботангтаның кесектерін пирогтың жоғарғы жағын сәндеуге арналған кесектерде қалдыру.
- Грильден жасалған Баклажан - бұл дәмділер пісірілген соң көкөніс табақтарға пішінін сақтаған кезде тәтті болады.
Шынында да, баклажанның тұздығына емес , тек қайнатуды жоспарлаған кезде ғана, мысалы, баклажанның немесе баклажан сорпасында немесе мұздатылған саңырауқұлақпен гриль жасағанда табиғи пюре,