Baba ghannouj - баклажан мен tahini-дан жасалған танымал шұңқыр. Оның тегіс, кремді құрылымы және сәл ысталған дәмі бар. Дәстүрлі түрде пита нанымен (тостаған немесе жаңа піскен) жұмыс істейді, алайда көптеген адамдар картоп чипсімен немесе черепица чиптерімен чипті құяды.
Сізге не қажет
- 1 ірі баклажан
- 1 сарымсақ
- 1/4 - 1/2 стакан лимон шырыны (дәміне байланысты)
- 3 ас қасық тахини
- 1 шай қасық тұз
- 3 шай қасық зәйтүн майы
- Гарнир үшін:
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 2 шай қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- 375 градусқа дейін пешті алдын ала қыздырыңыз және 30 минут бойы баклажан пісіріңіз немесе сырты ашық болғанша және жұмсақ болады.
- 20 минут бойы суытыңыз.
- Ашық баклажаны кесіп, денені сұйықтыққа құйып, 10 минут ағызып жіберіңіз. Артық сұйықтықты жою ащы дәмді жоюға көмектеседі.
- Орташа табаққа баклажан еті қойыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, бірге араластырыңыз. Сондай-ақ, қолмен емес, тамақ процессорын пайдалануға болады. 2 минутқа дейін импульс.
- Лимон шырынын және зәйтүн майы бар ыдысқа және үстіне қызмет көрсетіңіз. Дәмге қарай басқа гарнирлерді қосыңыз.
- Жылы немесе тостаған питомен немесе пиязбен бірге жұмыс істеңіз. Ләззат алыңыз!
Baba Gannouj үшін безендіру идеялары
Baba ghannouj әрқашан гарнир үшін зәйтүн майы болуы керек. Дегенмен, сіз ұсақталған қызыл бұрыш, зире, ақжелкен немесе кориандр сызығы қосып, сәл нәрсені дәмдеуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 108 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 11 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |