Moutabel - бұл әке ghannouj-дің шпиондық нұсқасы. Оңай жасауға ғана емес, келесі күні де жақсы.
Baba ghannouj дегеніміз не?
Baba ghannouj - баклажан мен tahini- дан жасалған танымал шұңқыр. Оның тегіс, кремді құрылымы және сәл ысталған дәмі бар. Дәстүрлі түрде пита нанымен (тостаған немесе жаңа піскен) жұмыс істейді, бірақ көптеген адамдар оны картоп чипсімен немесе тортила чиптерімен шоқырып жатады.
Таяу шығыс тағамында Баклажан пайдалану керек пе?
Бұршақ - Орташа тағам дайындауда танымал ингредиент. Кейбір елдерде баклажан немесе патликан деп те аталады, баклажан - бұл жан-жақты өсімдік. Ал, шын мәнінде, баклажан техникалық түрде жеміс болып табылады, бірақ қызанақ сияқты, ол көкөніс деп аталады.
Таяу Шығыстағы тағамдарда сіз піскен, қуырылған, салаттарда, сорпаларда және басқа да дәмді тағамдардағы баклажандар табасыз.
Баклажан ащы болғандықтан, баклажаны кесіп тастағаннан кейін, баклажаны қатты тұздалған суға салып қойыңыз. Суық сумен шайып, құрғақ сумен шайыңыз. Бұл ащы дәмнің көп бөлігін алып тастайды.
Баклажан терісі мен еті майға және басқа ингредиенттерге өте сіңіреді. Бұл ет салынады немесе тұздықтар, сорпалар және кастрюльдер үшін өте ыңғайлы.
Баклажаны сатып алу бойынша кеңестер
Базарландыруға арналған нарықта болған кезде, баклажаны таңдап алыңыз:
- Теріде немесе сабақта қоңыр дақтар жоқ.
- Жасыл түбі сабансыз.
- Теріңіз жарқыраған және тегіс, көгерген немесе мазасыз.
- Нәзік қысым жасаған кезде мықты және теріс әсер етеді.
- Баклажанның мөлшері өте ауыр.
Сізге не қажет
- 3 баклажан
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/3 шыныаяқ пастасы
- 1 ас қасық хош иісті сарымсақ
- 4 ас қасық лимон шырыны
- 1/2 шай қасық қайнаған тұз
- 1 / 2-1 / 4 шай қасық бұрыш дәміне байланысты
- 1-3 жасыл бұрыш бұрышы (дәміне байланысты)
Қалай жасауға болады
400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Баклажаны жеңіл майланған пісірме табаққа салыңыз. 30 минут қуыру немесе баклажан нәзік болғанға дейін. Қуырылғаннан кейін, пештен шығарып, суытыңыз.
Баклажан салқындағаннан кейін, теріні тазалаңыз. Олар өте жеңіл болуы керек. Егер сізде қатаң уақыт болса, қасықпен теріден баклажаны алыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Тамақ комбинатында тахини , сарымсақ және бұрыш қосып, араластырыңыз.
Баклажан қосып, жақсылап араластырыңыз. Зәйтүн майына қосыңыз.
Тағам процессорынан және ыдысқа қызмет көрсететін орыннан алып тастаңыз. Лимон шырынын араластырып, тұз бен бұрышқа себіңіз.
Тез жұмыс істеңіз немесе тоңазытқышта үш күнге дейін сақтаңыз.
Қатысты мақалалар:
- Тоңазытқышта немесе мұздатқышта баклажаны қалай сақтау керек
- 48 дәмді Оңтүстік бұршақ дәмдеуіштері мен кеңестер
- Грильде Баклажан қалай қуыруға болады
- Баклажан қалай қайнатуға болады, сондықтан пісіргенде оның пішінін сақтайды
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 142 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 232 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 4 г |