Классикалық Arroz con Pollo

Arroz con pollo, яғни тауықтан жасалған күріш дегеніміз, паплаға ұқсас. Бұл көптеген Латын Америкасы елдерінде және Америка Құрама Штаттарында танымал классикалық тауық және күріш тағамы. Бұл шафранмен бірге испан нұсқасы, туралған пимиентос және томат тұздығымен бірге.

Бұл нұсқа тауық бөліктерімен жасалады, бірақ рецептте тауық етінің сандарынсыз босатуға болады.

Сізге не қажет

• 1 қуыру тауық еті, кесілген (шамамен 3 1/2 фунт тауық еті)
• 4-тен 6 қабырға балдыркөк (шамамен 1 кесе туралған)
• 1 жасыл қоңыр бұрышы
• 1 орта пияз
• 1 сарымсақ
• 1/4 кесе өсімдік майы
• 1 стакан пісірілген ақ түсті ұзын астық күріш
• 1 стақан (8 унция) томат тұздығы
• 1 1/2 кесе су немесе төмен натрий тауық сорпасы
• 1/4 - 1/2 шай қасық шіріп кеткен шафран
• Қосер тұзы мен жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
• 1 (4 унция) құмыра кесілген пимидиттер, құрғатылған

Қалай жасауға болады

1. Тауық щеткаларын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Сельдерейді 1 // 4 дюймдік бөліктерге бөліңіз. Бекіту бұрышын ұзындығы бойынша жартылай бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Бұрышты бұрышты 1/4 дюймдік сүйекке бөліңіз. Пиязды пиязды кесіңіз және пісіріңіз. Сарымсақты шайқаңыз. Көкөністерді бір жаққа орнатыңыз.
3. Үлкен, терең, ауыр шұңқырды орташа температурада орналастырыңыз. Өсімдік майы қосыңыз. Мұнай ыстық және жылтыраған кезде, тауықтың бөліктерін табаға салыңыз. Тауық етін пісіріп, бұраңыз, барлық жағынан қызарғанша, шамамен 12-15 минутқа дейін. Тауықты тауыққа шығарып, бір жағына қойыңыз. Табада шамамен 2 ас қасық майын қалдырыңыз; қалған майды алып тастаңыз.

1. Тұздыққа балдыркөк, бұрыш бұрышы және пияз қосыңыз. Шамамен 3 минутқа созылады. Сарымсақ қосып, тағы бір минутта сае. Күрішті, томат тұздығын, суды, шафран, 1 шай қасық косер тұзын және 1/4 шай қасық жаңа жердегі қара бұрыш қосыңыз. Араластырып араластырыңыз, содан кейін тауықты қайтадан табаққа салыңыз. Қайнауға әкеліңіз, төмен температураны төмендетіңіз, ыдысты жабыңыз да, 20-30 минут бойы пісіріңіз немесе күріш нәзік болады.
2. Күрішті шанышқымен пісіріңіз. Қажет болғанда дәм мен дәмдеуіштерді көбірек тұз бен бұрышпен реттеңіз.
3. Бір минутта немесе екіншісінде пимено мен қызу араластырыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	1328
Барлығы май	68 г
Қаныққан май	16 г
Қанықпаған май	31 г
Холестерин	332 мг
Натрий	695 мг
Көмірсулар	61 г
Диеталық талшық	5 г
Ақуыз	113 г.

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)