Country Style Pinto Bean Bake

Бұл елдік пинто бұршағы құрғақ пинто бұршақтарымен басталады. Тұздалған пинто бұршағы пісіріліп, кептірілген қопсытқышты, туралған көкөністерді және батыл, дәмді сірне және кетчуп соусын қосып пісірілетін бобы аяқталады. Белгия бұрыштары, бекон драпптары мен пияз тағамға дәм қосады.

Ваннаның орнына осы бұршақтарда қалған шошқа еті немесе сиыр етінен пайдаланбаңыз. Вегетариандық нұсқада бекон дрппингтерінің орнына өсімдік майын қолданыңыз және вакуумды өткізбеңіз. Томат тұздығының 8 унциясынан алынатын қайнатпа кетчупты жақсы ауыстырады.

Сізге не қажет

• 1 фунт құрғақ пинто бұршағы (2 кесе)
• 2 ас қасық беконды дриппин немесе өсімдік майы
• 1 орта пияз (шамамен 1 кесе кесілген)
• 1/4 кесе кептірілген жасыл бұрыш бұрышы
• 2 шыныаяқ ветчина (пісірілген және кептірілген, шамамен 12 унция)
• 1/2 кесе кетчуп
• 1/4 кесе сірне
• 1 ас қасық сірке суы
• 1 шай қасық косер тұзы
• 1 1/2 шай қасық Worcestershire соусы
• 1 1/2 шай қасық құрғақ қыша

Қалай жасауға болады

1. Бұршақтарды шайып, оларды қиыршықтас немесе кішігірім тастар үшін тексеріңіз. Кез келген бүлінген немесе бүлінген бұршақтарды тастаңыз.
2. Үлкен кастрюльге немесе голландиялық пешке 1 1/2 квадрат құйып, оны жоғары температураға қойыңыз. Суды қайнатыңыз. Жылытудан табақты шығарып, бұршақтарды қосыңыз. Табаны жабыңыз және бұршақтар бір түнде тұрсын.
3. Келесі күні, үрме бұршақтарды орташа температураға қойып, қайнатыңыз . Ыстықты төмендетіңіз және бұршақты шамамен бір сағатқа дейін пісіріңіз немесе олар нәзік болғанша.

1. Пешті 325 F деңгейіне дейін қыздырыңыз.
2. Сұйықтықтың 1/2 кесеін сақтап қойыңыз.
3. Пиязды шайып, оны сығыңыз.
4. Беконның драптарын таяқшаға қосыңыз немесе орташа температурада пеш құйыңыз ; кептірілген пиязды қосып, 5 минуттай пісіріңіз.
5. 2-кварталдағы кастрюльде немесе голландиялық пеште пісірілген пияз, бұрыш және пісірілген жүгері бар пісірілген, құрғақ бұршақтарды қабаттаңыз.
6. Қорғалған сұйықтықты қалған ингредиенттермен біріктіріп, бұршақ қоспасын құйыңыз.
7. Тұмшапешті жауып, алдын ала қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз. Басқа 15-20 минутты ашып, пісіріңіз.

Кеңестер мен вариациялар

• Бұршақтарды қайнау нүктесінен төмен болатын жұмсақ пісіргіште ұстауға тырысыңыз. Қайнау температурасы 212 F қайнау температурасына қарағанда, шамамен 180 F 190 F болуы керек. Сұйықтық енді біраз бірнеше көпіршіктермен болады.
• 1/4 шай қасықтан (немесе одан да көп) кәдімгі бұрыш немесе ұнтақталған қызыл бұрыш түйіршіктері бар бұршақтарға қыздырыңыз.
• Мукамстың орнына оралған қоңыр қант немесе балдың 1/4 кесе қосыңыз.
• Шұңқыр бұрышын 1/2 шыныаяққа дейін көтеріп, қызыл немесе қызғылт түсті қызыл ыдысқа пайдаланыңыз.
• Тұзды Cajun немесе Creole дәмдеуіштерімен дәміне қарай ауыстырыңыз.
• Кептірілген гауһардың орнына бұршақ дәніне ұсақталған ет сығындысы немесе шұжық қосыңыз. Бұршақтар дерлік дайын болған кезде, ет сүйектерінен алып тастаңыз, оны кесіп, оны бұршақтарға қосыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	490
Барлығы май	10 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	6 г
Холестерин	37 мг
Натрий	883 мг
Көмірсулар	72 г
Диеталық талшық	17 г
Ақуыз	29 г.

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)