Егер сіз бай және дәмді Луизиана гумбасын жасауға уақытыңыз жоқ деп ойласаңыз, сіз бұл рецептті көрмегенсіз. Роушь бұрын түнде дайындалуы мүмкін; оны салқындатып, ингредиенттерді таңертең біріктіріңіз.
Барлық гамбошылар сияқты, бұл баяу печенье тауық және шұжық нұсқасы роухтен басталады. Сіз осы бамбукта классикалық ингредиенттердің барлығын, соның ішінде пияз, қоңыр бұрыш және балдыркөктің «қасиетті үштігі», кесілген бұршақ, дәмді шұжық және қытырлақ бұрыш бар. Пісірілген асшаяндарды тағамға дейін 15-тен 20 минутқа дейін қосыңыз.
Тауықтың жамбастары тауықтың кеудесіне қарағанда көбірек дәм береді, бірақ қаласаңыз, тауық етінің кеудесін пайдаланбаңыз. Шұжық немесе басқа дәмді ысталған шұжық қолданыңыз. Креол стиліндегі құмыраға қызанақты қосыңыз немесе оларды Cajun бампуына өткізбеңіз.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт
- орташа асшаяндарды
- 3 ас қасық
- мақсатты ұн
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1/2 фунт
- ысталған шұжық (1/2 дюймдік кесектерге кесілген)
- 1 фунт сүңгімсіз
- тауықтың жамбастары ( щеткамен кесілген кесектерге)
- 1 1/2 шыныаяқ мұздатылған бұршақ (кесілген)
- 1 кесек кесілген пияз
- 1/2 стақан туралған жасыл бұрыш бұрышы
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 3 түйір
- сарымсақ (тартылған)
- 2 шыныаяқ тауық еті (несурланған немесе төмен натрий)
- 1/4 шай қасық жердегі кебек бұрышы (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 (14,5-унция) қызанақты қуыруға болады (дайын емес, қосымша)
- Күріш үшін:
- 1 1/2 шыныаяқ
- ұзын дәнді ақ күріш (піспеген)
- 3 кесе
- тауық еті (немесе су, күріш үшін)
Қалай жасауға болады
- Асшаяндарды тазалаңыз. Өткір пышақтың ұшымен, әр асшаянның артқы жағын төмен кесіңіз. Қараңғы тамырларды алып тастап, ас тұзын суық сумен шайыңыз. Аздап тұздалған судың кішкене күлгінді қайнатыңыз. Асшаяндарды қосып, шамамен 2 минут пісіріңіз немесе қызғылт және мөлдір болғанша. Асшаяндарды ыдысқа ағызып жіберіңіз. Қақпақ және тоңазытқыш.
- Кәстрөлді сүртіп, ұн және май қосыңыз; жақсылап араластырыңыз. Кәстрөлді орта температурада орнатып, 5 минут бойы пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 8-12 минут пісіруді жалғастырыңыз немесе қоспасы жеңіл қызыл қоңыр болып айналғанша. Тұншығуды болдырмау үшін үнемі араластырыңыз.
- Ұн мен май русы қоспасын ыдысқа салыңыз. Қалған ингредиенттерді күріштен және 3 кеседен немесе судан басқа қосыңыз; ингредиенттерді біріктіру үшін жақсы араластырыңыз.
- 7-ден 9 сағатқа дейін төмен қақпақпен пісіріңіз.
- Дайындалған асшаяндарды бұманға қосыңыз; жақсылап араластырыңыз.
- Ұзақ уақыт бойы 15-20 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Сонымен қатар, күрішті қорапта немесе суда пакеттің бағыты бойынша дайындаңыз.
- Қуырылған француз нанының багеттерін , жүгері жүгері немесе печеньелермен бірге ыстық пісірілген күріштен жасалған бөтелкеге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 528 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 119 мг |
| Натрий | 861 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 34 г |