Қызанақ - картоп, салат және пияздың артынан елдегі ең танымал тұщы көкөніс көкөніс. Бірақ, техникалық, бұл шын мәнінде жеміс. Жеміс аюының тұқымдары және өсімдік өсімдіктерінің аналықтарынан дамытады, ал көкөніс бәрінен де тамыры, жапырақтары және сабақтары сияқты өсімдіктің гүлі болады. Томат ботаникалық сөйлейтін жеміс болып табылады және одан кейін жидек ретінде жіктелуі мүмкін, себебі ол жібектеніп, жеуге жарамды тұқымдарға ие.
Дегенмен, біз көбінесе көкөністерді, ең алдымен дәмді ыдыс-аяқтарда, қызанақты пайдаланады.
Томаттың көкөніс өсіруінен кейінгі оқиға
1893 жылы импорттаушы АҚШ-тың өсімдік импортына тарифтерді болдырмау үшін қызанақты жеміс ретінде мәлімдеді. Бұл дау Жоғарғы Соттың салық салу мақсаттары үшін қызанақты көкөніс ретінде жіктеуге әкелді, себебі ол негізінен десертте қолданылатын жеміс емес, көкөніс түрінде тұтынылды. Көкөніс ретінде жіктелетін басқа ботаникалық жемістерге сквош , қияр, жасыл бұршақ, жүгері дәндері, баклажан және бұрыш кіреді.
Тәттілік мәселесі
Қызанақ басқа себеп бойынша көкөністер ретінде қабылданады. Олар тәтті емес. Көкөністер ретінде қабылданған басқа да жемістерге цуккини, қияр, авокадо, қоңыр бұрышы, асқабақ және сырты сквош кіреді. Барлық жемістер тәтті және барлық көкөністер жоқ деп жалпы болжам бар.
Оны жеміс-жидек деп атаңыз, бірақ барлық жемістер тәтті болмауы керек. Тәтті тәтті картоп, бұршақ, сәбіз және рутабагалар жатады.
Томаттардың денсаулығының артықшылықтары
Томаттарға жүрек денсаулығын жақсарту көрсетілді. Жаңа піскен қызанақтарды қамтитын диетаны тамақтану жалпы жүрек ауруының қаупін төмендететін жалпы холестеринді, LDL холестеринді және триглицеридтерді төмендетеді.
Олардың терең қызыл түстері өзіндік антиоксидантты лицопенге жатады. Ликопен сүйек жоғалуына жауап беретін остеокласттардың белсенділігін тежейді. Ликопен көздің денсаулығы үшін де көрсетіледі. Зерттеулер лицопенді катаракта пайда болуын болдырмауға немесе созуға болатынын көрсетті.
Томат сорты
Жүздеген томат сорттары бар. Қызанақтар томат пастасын жасау сияқты жаңа тұтыну үшін де, өңдеу үшін де өсіріледі. АҚШ-та қызанақты өсіру оңай. Жаңа піскен қызанақ Калифорния мен Флоридадағы ең егіс алқаптары бар әрбір мемлекетте өндіріледі. АҚШ-тағы ең танымал қызанақ - қызанақ қызанағы, жүзім қызанақтары және хироман сорттары. Соңғы онжылдықта томаттар тұтынуға қатысты өсуде. Салаттардың, ресторандардағы салаттардың барлығының танымалдылығы және subs және BLT бутерброды тұтынуы осы үрдісті жалғастырады.