Пісіруге, пісіруге және жайылуына арналған сүтсіз айырбастау
Майы, бәлкім, классикалық пісіру және пісіру рецептерінде жиі қолданылатын сүт өнімі болып табылады, бірақ сүт аллергиясы немесе қаныққан майды кесу қажеттілігі немесе салдарынан әрбір адамның денсаулығы үшін жақсы емес. Сүт аллергиясы бар адамдар сары майды жоюға мәжбүр болады, өйткені сіреде сіріңкедегі ақуыз аллергияға ұшырап, майда аз мөлшерде кездеседі. Лактозаның төзімсіздігі бар адамдар үшін сары май лактоза болғандықтан теріс реакцияға әкелуі мүмкін.
Ал салмақ жоғалтқысы келетін немесе жүрек денсаулығын жақсартуға тырысатындар диеталардан сары майды кесуді таңдауы мүмкін, май мен калорияларда жоғары май бар және қаныққан майдың холестерин деңгейін көтеруі мүмкін.
Сіздің диетаңыздан майдың кесірінен қандай себеппен болсаңыз да, оны қалай дайындайтын алмастырғышты іздеп, сондай-ақ дәмін татып көріңіз, егер сіз білмесеңіз, қиындық тудыруы мүмкін. Бақытымызға орай, сүт-майсыз сары майсыз баламалар - тарату, пісіру және пісіру үшін - медициналық азық-түлік дүкендерінде және ірі азық-түлік тізбектерінде де кездеседі.
Біріншіден, алмастыруды таңдағанда, майдың қай бөлігін проблемалы екенін түсіну маңызды. Егер сіз лактозасыз болса, сүтсіз сары майды таңдау сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келуі мүмкін. Дегенмен, сіздің диеталарыңыздың қаныққан майын кесуге ұмтылған болсаңыз, онда кокос майы сары май немесе маргаринге қарағанда жақсы таңдау болады.
Үздік айналмалы ауыстырғыш
Егер сіз сары майдың орнына тек бір ингредиентті сақтағыңыз келсе, ол кокос майы болуы керек.
Кокос майы , торт үстіне пісіруден пешке дейін пісіруге дейінгі барлық нәрселерге арналған. Ол сау, бай және дәмі дәмді. Ол қаныққан майларға азаяды және тағамның дәмін тым көп өзгертпейді. Бұл сондай-ақ канола майы үшін пайдалы балама болып табылады. Кейбір тамаша брендтер - Nutiva Organic Extra Virgin кокос жаңғағы, Crisco Organic Coconut Oil (тазартылған және өңделмеген) және Carrington Farms Coconut Oil.
Пісіруде қандай сары май бар
Барлық дәмді тағамдарды қоспағанда, сары май пісіруде ерекше функциялары бар. Кейбір рецептер, сары май печеньесі сияқты, сары майдың дәміне сүйенеді, бірақ көптеген рецептілерде сары май ылғал мен текстураны қосып, қылшық қабаттарын жасауға көмектеседі. Сары май, сонымен қатар соңғы өнімді жеңіл және пушистикалық етіп жасайтын агент болып табылады. Сары майсыз пісірілген тауарлар құрғақ, тегіс және дәмсіз болады. Кейбір ақылды аспаздық алмастырулармен сіз сары майдың барлық зиянды майларын қоспай іздеу нәтижелерін алу оңай.
Пісіруге арналған ең жақсы май алмастырғыштар
Пісіруге қатысты кезде, сары май, ең алдымен оның хош иісі үшін пайдаланылмайтын болса (мысалы, пирожныйларға ұқсас), оны әдеттегідей сиырдан суға қатынасы бар нәрсемен алмастыруға болады. Егер сіз калорияларды және қаныққан майларды кесіп алсаңыз, бұл алмастырғыштар жақсы бастама. Сары майсыз пісіру сіздің пісіру әдетін әлдеқайда сау етеді.
Пісіру рецептерінде сары майға тең болатын бірнеше азық-түліктер бар. Тек олардың көпшілігінің судың мөлшері көп болғандығын есте ұстаңыз, сондықтан басқа сұйықтықтарға аздап кесіңіз немесе аздап көп ұн қосыңыз, ол тепе-теңдікті теңестіреді.
Бір танымал ауыстыру - оның тәттілігіне байланысты, алайда сіз рецептіге қарағанда қант азайтқыңыз келеді. Ақша бананы сары майдың орнына жұмыс істейді, авокадо сияқты. Екі қоректік заттар қосады, бірақ авокадо дайын өнімге жасыл түстік бере алады - бұл шоколад рецептісінде жасырған жөн. Грек грейпиясы пісірген жақсы кремді құрылымды және аздап қытырлақ болады, ал гайкалар майсыздықты қосады, бірақ пісіргенді жақсы тығыз етеді.
Үздік сүтсіз сары майшалар
Сауытсыздықты, тұздықты қосып, пісірілген ет немесе балықтың үстіне ериді де, сары май дақылдарының көптеген рецепттерінде маңызды ингредиент болып табылады. Бірақ маргаринмен қатар күнделікті емес алмастырулар бар. Маргарин негізінен соя майынан жасалған кезде, көптеген брендтер соя мен басқа да майларды біріктіреді, сүттің сирек мөлшерін қамтуы мүмкін.
(Маргаринді сары маймен алмастыруды таңдағанда жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз.)
Мәселен, альтернативті таяқша алмастырғышпен алмасаңыз жақсы. Іздеуге арналған брендтер - бұл Жер балансының вегетариандық бәліштері және өсімдікке негізделген және сары май сияқты дәміне қарай жасалынған органикалық және ванна майы жапырақтарын ериді. Көк бонт Лактозасыз таяқша өсімдік майымен жасалады және сүтсіз және глютенсіз және «Көк бонна сияқты керемет дәмі бар».
Үздік сүтсіз сығындылар таралуы
Жұмсақ жұмсақ маймен таралған тосттарға ұқсайтын ештеңе жоқ, бірақ сол нәтижелерді сүт-сусынмен таралмай ала аласың ба? Бақытымызға орай, сүт өнімдері жоқ бұл текстураның және майдың дәмін қалай құруға болатынын анықтаған бірнеше бренд бар.
«Жер балансы» түпнұсқа, органикалық сығылған, зәйтүн майы, соя жоқ, омега-3 және органикалық кокос жаңғақтары сияқты алты бөлменің таралуын жасайды. Барлығы таратуға, шайқауға, қуыруға және пісіруге арналған. Smart Balance-ақ түпнұсқа, органикалық, зығыр май, омега-3, EVOO (қосымша таза оливковое майы) және төмен натрий, сондай-ақ жеңіл нұсқалардан бірнеше сортты сатады.
Ең үздік сүтсіз қысқару
Қысқарту сары майдың біртұтас формасы болып табылады. Сары май 85 пайызға жуық маймен және 15 пайыз сумен жасалса, қысқаруы 100 пайызды құрайды. Лактозаға төзе алмайтындар үшін осы ультра-таралудың бірнеше сүтсіз нұсқалары, соның ішінде Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening, Nutiva Organic Vegan қысқартуы бар.