Қытай асханалары мен нандары Қытай тағамында 1600 жылдық тарихы бар. Негізінен қытай нандары мен тоқашты екі түрі бар, біреуі baozi (包) және екіншісі манту (饅頭) болып табылады.
Шығу
Баози мен манудың шығу тегі туралы әңгіме бар. Қытайдың үш патшалық кезеңінде (қытай тілі ғалымы) және қытайлық ғалым Жудж Лян (諸葛亮 немесе 諸葛 孔明) шайқасты аяқтап, ауа райы кенеттен өзгерген кезде Шу еліне қайтуға дайындықты бастады.
Бұл олардың өзеннен өтуіне кедергі келтірді және солдаттар өлді.
Нанжонгтың жетекшісі Мэн Хоу Чжоу Лианға өзенде өмірін жоғалтып алған көптеген жауынгерлердің бар екендігін айтып, олардың бәрі де ашулы және қайғылы, себебі олар үйге ешқашан бармайды. Сол себепті олар 49 адамның басын құртып, өзенге лақтырып, қазірдің өзінде қаза тапқан жауынгерлердің рухымен бейбітшілік орнатуға шешім қабылдады.
Zhuge Liang 49 кінәсіз өмірін құрбан ету идеясымен таң қалды, сондықтан ол әр түрлі ет өнімдерін араластыру идеясын толтырып, адамның басына ұқсайтын пішінге айналдыру үшін ет толтыруды қамырмен жабу идеясына келді. Содан кейін олар пішінді етіп жасау үшін тоқашты бумен пісіріп, өзенге бұл құмыраларды лақтыра бастады. Құзырлы түрде, өзен қайтадан бейбітшілікке айналды, олар өзеннен өтіп, үйге қайтты.
Толтыру
Baozi ішінде ет пен құстың әр түрлі түрлерімен жасалған түрлі қоспалар бар.
Сондай-ақ оларды вегетарианшыл етіп жасауға немесе тіпті жақсы десертке айналдыруға арналған тәтті бұршақ салуға болады.
Екінші жағынан, мантюсте әдетте ешқандай толтырмалар жоқ, бірақ олар әртүрлі дәміне де қосыла алады. Сіз тұрақты нан сияқты манусты пайдалана аласыз; оларды ортасында қайнатыңыз, қуырылған жұмыртқа, бекон немесе ветчина қойыңыз немесе оны қытай гамбургер немесе сэндвич сияқты емдеуге болады.
Мэну Тайваньда таңғы асқа өте танымал.
Рецепттер
Төменде Mantou және Baozi / қытай нандары мен тоқаштары үшін кейбір рецепттер бар. Бұл тізім ре рецептер әрдайым қосымша рецептермен кеңейіп келеді, сондықтан қайтадан келіп, әрі дәмді рецепттер үшін болашаққа назар аударыңыз.
Негізгі қытай ашытқы қамыры : Бұл қарапайым қытай буурған қамырдың рецептісі. Flower Rolls сияқты нақты рецептіні дайындау кезінде, нұсқаулар қосымша қызмет ету үшін пісіру ұнтағын қамырға қосуға шақырады.
Бумен бұқтырылған қамыр: бұл Char Siu Bao-да пайдаланылатын бумен қайнатылған қамырды жасаудың негізгі рецепті.
Char Siu Bao-қытай буға пісірілген BBQ шошқа буны : Бұл дәмді Чар Siu Bao жасаудың қарапайым рецепті.
Коктейльдік бұта : Кокос майы, кокос жаңғағы сияқты белгілі, тәтті кілегейлі кокоспен толтырылған.
Tiger Bites шошқа Gua Bao : дәмді Тайваньдық «гамбургер» рецепті, сіз міндетті түрде тырысыңыз.