Egg Fu Yung

Жұмыртқа Фу Юнг - қытайлық мейрамханаларда баспа. Бұл Жұмыртқа Фу Юнг өте қатты ерекшеленеді, өйткені ол қатты қуырылған, сондықтан өте жеңіл, нәзік текстурасы бар. Шайқалған қуырылған шошқа еті, сиыр еті, тауық еті немесе түркия асшаяндарды ауыстыруға болады.

Мадам Вонгтың ұзақ ғұмырлы қытай кітабының рұқсатымен қайта жазылған рецепт.

Сізге не қажет

• 1/2 фунт жаңа асшаяндарды (қоршалған, қопсытылған, кішігірім кесектерге кесілген)
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық cornstarch
• 2 шай қасық херес
• 5 жұмыртқа
• 1 шай қасық жеңіл соя тұздығы
• 4 ас қасық май
• 1/2 Пияз (туралған)
• 1 қопсытқыш (туралған)
• 4 Қашанда каштан (туралған)
• 1/4 стақан жаңа саңырауқұлақтар (кесілген)
• 1 кесе үрме бұршағы
• Терең қуыру үшін 2-тен 4 кесе майы
• Үшін соус:
• 1 кесе тауық еті немесе сорпа
• 2 ас қасық жеңіл соя тұздығы
• 1 ас қасық жүгері сарысы (1 ас қасық суда ерітілген)
• Дәміне қарай бұрыш

Қалай жасауға болады

1. Құрғақ асшаяндар. 1/2 шай қасық тұзды, жүгері ұны және 1 шай қасық херли қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
2. Үлкен ыдыста жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Соя соусы, 1/2 шай қасық тұз және 1 шай қасық херон қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
3. Үстінен 2 ас қасық май құйыңыз. Қуырылған қуырылған пияз, қасқыр және су каштаны 1 минут.
4. Саңырауқұлақтарды қосыңыз. 30 минут бойы араластырыңыз. Жою.
5. Ыстыққа 2 ас қасық май құйыңыз. Асқабақ асшаяны мен бұршақ дәндері 1 минут немесе асшаяндарды қызғылт айналдырғанша дейін. Салқын болыңыз.

1. Барлық ингредиенттерді жұмыртқа қоспасына қосыңыз.
2. Соуды жасау: Қайнату үшін қоректендіруді әкеліңіз. Соя соусын қосыңыз. Тұз еріген егіс алқасымен. Дәміне қарай бұрыш қосылған маусым. Бір жаққа қойыңыз.
3. 400 градусқа дейінгі жылу майы. Сынықтың бір бөлігін қосу арқылы сынап көріңіз (ол жылдам қоңыр ашады). Жұмсақ шошқа 1/4 жұмыртқа қоспасын сіңіріңіз. Қоңырды алтынға дейін 1 минуттан терең қыздырыңыз. Шпатламен қаптап, екінші жағын 1 минут қуырыңыз. Ыдысқа салып, жылы ұстаңыз. Жұмыртқа қоспасын тереңдетіп, бір уақытта 1/4 жалғастырыңыз. Тұзбен бірге қызмет етіңіз.
   

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	189
Барлығы май	5 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	249 мг
Натрий	742 мг
Көмірсулар	19 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	18 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)