Көкөніс және бұршақ сорпа рецепті - суық күндер үшін тамаша сорпа; жылы және нәрлі болу керек болатын қысқы күндер. Сонымен, суық ауа райында сізді ұстап тұру үшін бұл сау көкөніс пен бұршақ сорпасынан не жақсы болуы мүмкін? Қуырылған нан мен сары маймен қосылған тағамды да толтырыңыз.
Сорпаға көбірек көкөніс таңдауға болады; қалдықтарды пайдаланудың тамаша тәсілі.
Барлық көкөністермен
Сізге не қажет
- 1 ақ бұршақ , ** ағызылатын болады.
- 50г / 2зетсіз сары май
- 1 ірі пияз, ұсақ туралған
- 1 сарымсақ сарымсақ, ұсақ туралған
- 1 үлкен сәбіз, қабығы аршылып, майдалап тураған
- 1 балдыркөк сабағы, майдалап туралған
- 1 литр / 2 пинс өсімдік қоры
- 1 кесілген қызанақ, шырын бар
- Кептірілген тимьяның кішкентай шөкімі
- 1 шай қасық қанты
- 1
- лавр жапырағы , балғын немесе кептірілген
- Теңіз тұзы және бұрыш
- 2 ас қасық майдалап туралған жалпақ жапырақ ақжелкен
Қалай жасауға болады
4 қызмет етеді
- Үлкен кастрюльде немесе сорпада сары май ериді, пиязды қосып, қоспаны мөлдір етіп араластырып, қоспаны әрдайым араластырыңыз.
- Сарымсақ қосып, 2 минуттай пісіріңіз, ол күйіп қалмауға тырысады, себебі бұл сорпаны ащы және шиеленісіп қояды. Содан сәбіз мен балдыркөк қосып, тағы бес минут пісіріңіз.
- Табаға қойма, бұршақ, қызанақ, тимьян, қант және лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз. Қайнатуға азайтыңыз. 30 минутқа дейін немесе сәбіз мен балдыркөк нәзік болғанша баяу пісіріңіз - бұршақтардың бұзылуын болдырмау үшін араластыруға жол бермеңіз. Пісіргеннен кейін лавр жапырағын алыңыз.
- Сорпаның жартысын тағамдық процессор мен пюреге салыңыз. Пюрені табаға салып, дәміне қарай араластырыңыз.
- Қызмет ету үшін, жылытылған сорпа табақтарына салып, ақжелкенмен гарнир береді. Үлкен ыдыста сорпаны негізгі бағыт ретінде немесе стартер ретінде аз мөлшерде қызмет етіңіз.
** Қандай жоңышқа?
Осы рецептте қолданылатын ең жақсы бұршақтар - ақ форельдер, мысалы, гарикот бланк немесе үлкен Cannelini. Дегенмен, өзгелерге өзгерістер енгізу үшін таңдау жасау керек. Мүмкін үлкен май немесе шағын қара бұршақ болуы мүмкін. Көптеген Ұлыбритания супермаркеттері аралас бұршақтарды сатады; олар сорпа түріне ғана емес, сонымен қатар оны өте әсем етеді.
Сорпадағы құрғақ бұршақтарды пайдалану
Егер сіз құрғақ бұршақ бар болса, оларды үлкен ыдысқа немесе қорапқа салып, түнде сіңіріңіз. Кук пісірілген пакетке бағытталған және оны пісіргеннен кейін ағызып алыңыз. Консервіленген бұршақтарға арналған рецепт бойынша бұршақтарды пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 381 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 258 мг |
| Көмірсулар | 54 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 16 г |