Жаңа абрикос маусымы қысқа және осы тамаша жемістердің рахатын кеңейтудің бір жолы - бұл өрік ликер рецепті. Ликер қыстың қысқы айларында бөтелкені ашқан кезде өте оңай, сіз де қуанышты боласыз.
Ликер бір айдан кейін дайын, бірақ бірнеше жақсы сақталады. Мәселен, тамыз айында көкөніс маусымында болғанда, Рождество оны ашудың тамаша уақыты болады.
Сізге не қажет
- 500 г (1lb 2oz) өрік, екі есе, тастар бір жағына шығарылады және сақталады
- 4 дәмдеуіш ұнтақтың 1 кофе қасық (төмендегі ескертулерді қараңыз).
- 500 г (1лб 2з) қант
- 1 литр құрғақ ақ шарап
- 600 мл (20 фунт) жақсы сапалы гин
Қалай жасауға болады
- Өрістерді кептелгі табағына салып, дәмдеуіштерді араластырып, жақсылап араластырыңыз. Қант пен шарапты қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Қайнатуға көбінесе қант ерігенше дейін араластырыңыз. Қыздырудан алып тастаңыз және гинді қосыңыз.
- Тастарды жарып, бадам / ядраны ортасынан алыңыз. Бадамға теріні алып тастап, өрікке қосыңыз.
- Табаны толығымен жабыңыз және бес күн бойы бір жағына шығыңыз.
- 2 немесе 3 шарапты немесе бұрандалы қалпақшаларды стерилизациялаңыз және құрғатыңыз.
- Абрикос қоспасын жұқа електен немесе мусклиннің бір бөлігін үлкен ыдысқа өткізіңіз (өрікті сақтаңыз - төмендегі жазбаны қараңыз). Мүмкіндігінше көп шырынды кетіру үшін қоспаны жақсылап басыңыз. Сұйықтықты бөтелкеге құйып, жапсырыңыз және жапсырыңыз.
- Ашылғанға дейін кемінде бір ай күтіңіз, бірақ барлық ликерлермен қатар, ол жақсарады. Рождество оны ашуға жақсы уақыт болады.
Ескертпе: Ылғал өрікті сақтаңыз. Оларды десертте немесе балмұздақпен пайдалануға болады. Сіз сондай-ақ оларды мұздатуға және Рождество үшін Gammon және Абрикос рецептісінде пайдалануға болады.
Төрт дәмдеуіш ұнтақ дегеніміз не?
Бұл рецепт Францияда өмір сүрген кезімде, ол өте танымал және күнделікті қолданыста болған кез. Онда ол Quatre-Epice (4 дәмдеу) деп аталады.
Quatre-spice екі түрі бар; тәтті және дәмді. Тәтті пісіруде және пасталарда пісірілген, емдеуге арналған ет және т.б. жиі пайдаланылады. Бұл ликер рецепті үшін тәтті дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Үйде Quatre-эпизін жасау үшін жалпы рецепт келтіріңіз.
- 2 шай қасық топырақ
- 2 шай қасық дәмдеуіштер
- 2 шай қасық жаңғақ қосылған мускат жаңғағы
- 1 шай қасық зімбір
4 дәмдеуіштерді мұқият араластырып, рецепт бойынша бағыттаңыз. Қалғандарды бұрандалы жоғарғы құмырада сақтаңыз және торт қоспасында қолданыңыз немесе Parkin-ті түнде немесе Yorkshire Brack Recipe сияқты кез-келген басқа бай қоспамен жасаңыз.
Егер сіз дәмді quatre épice алғыңыз келсе, ұнтақталған топырақтың орнына бүтін дәмдеуіштерді және ұнтақты ұнтақты ұнтақталған ақ бұрышпен және топырақпен ауыстырыңыз, содан кейін мускат және имбире араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 289 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 11 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |